盡管商業更多地意味著將普通商品銷售給顧客，但奢侈品還是爲中國零售業帶來了些許陽光。對各種商品的消費也說明中國消費者具有很高的消費熱情——他們的錢袋畢竟能給世界零售商帶來分享的快樂。商場熱鬧的購物場面足已使中國成爲購物者的天堂，而對店主來說，這也是一個強者才能生存的競爭戰場。
大量零售商家進軍中國開設店面，也促進了地方品牌的成長。中國零售總額今年將增長13％，達到8600億美元，這足以使大陸地區成爲世界第七大零售市場。到2020年，中國年均8％-10％的增長率還會將這個數字推高到2.4萬億美元。
中國有超過100萬的豐裕的家庭，每年收入超過10萬元人民幣，他們會有規律地購買奢侈類商品。但他們的消費能力相對于日益壯大的中産階級來說顯得十分渺小。麥肯錫分析顧問說，這些家庭年收入2.5～10萬元，其數量將由2005年的4200萬個上升到2015年的2億個。
深圳的一家商場顯示了零售業的巨大變化。僅僅在20年前，商店裏只有粗糙單調的幾種有限的商品，經常是被“安全”地鎖在玻璃櫃裏。甚至到了今天，許多人還是從日用百貨市場甚至直接從生産者手中購買商品。新興的零售超市對于中國人來說還是新生事物，多數零售超市規模很小，使用的是家庭設施。中國100家連鎖超市的銷售總額現在只占全部零售額的十分之一。
在中國改革之初，國有商店一直占主導地位，比如大連大商商場，北京王府井商場。只是在20世紀90年代，才出現了醫療、電子和家庭裝潢等專業連鎖店，這些商店的都不是國有性質。在中國，地方保護主義盛行，往往可以通過官僚體制限制商品在地區間流通，在中國工作了12年的沃爾瑪亞洲區**執行官鍾浩威（Joe Hatfield）說，許多零售商只有通過批發商向無數小供應商提貨，導致成本增加，效率低下。
失業被迫創業 3成3面臨關店【聯合晚報記者吳孟庭08.11.24
景氣差興起創業風？人力銀行調查，因為工作難找而想自行創業的上班族增，5成表達創業意願，其中6成6選擇投入資金為30萬以下的「微型創業」。但改當老闆也不容易，有3 成3創業者表示面臨關店危機，只有1成5不受影響甚至成長。
時機歹歹，頭路難找、飯碗難捧，不少台灣上班族或待業者「被迫」創業；在不景氣下，1111創業加盟網調查，受訪者計畫或已創業的資金保守許多，66.46%將資金訂在30萬以下，31.7%更在10萬以內，但在5月的調查中，選擇30萬以下者只佔39.98%。
哪些創業行業又是最流行？冰品飲料 (17.76%)、複合餐飲品 (17.15%)、小吃餐車 (16.85%)、早餐速食 (15.31%) 、個性化商品 (15.01%)拿下前5名。
雖然創業自己當老闆，已創業者卻表示景氣差也撐不了。有18.42%表示，因這波不景氣已關店或倒店，14.47%正面臨倒店危機或是考慮關店了，有36.18%說業績下滑但還能挺得住，僅有10.53%表示沒有影響，不過還是有4.16%受訪創業者表示，業績反而成長。
多元就業 創業小舖大促銷【聯合晚報記者陳素玲08.12.24
全民明年都會收到3600元消費券大紅包，勞委會所屬弱勢團體及創業商家都要搶商機。勞委會今舉行記者會，推銷「創業小舖 GO！GO！購！」、「多元便利購」兩本商品型錄，裡面除了介紹各種商品，還有折扣券，從耶誕節到過年送禮的「伴手禮」，應有盡有。
勞委會輔導的「創業鳳凰」商家大都是婦女或弱勢族群創業，「多元就業開發團體」是進用弱勢族群生產商品。為搶攻消費券龐大商機，勞委會精選160個多元就業團體及創業鳳凰商家，將近500種商品，編印成「多元便利購」及創業小舖GO!GO!購」兩本商品型錄。
勞委會主委王如玄上午特定出席記者會，充當「推銷員」。她說，創業鳳凰不但自己創業，還進用弱勢族群的多元就業團體協助弱勢者就業，創造就業機會，是「良心企業中的良心企業」，值此景氣低迷之際，希望民眾不但用3600元消費券支持他們，最好還能加倍消費，以行動支持這些良心企業。
勞委會表示，「多元便利購」、「創業小舖」兩本型錄的商品，都可用消費券，其中還附8折至9折不等的折扣券，部分商品甚至下殺到5折。全台五大區塊旅行規劃的「二天一夜宜花減壓行」、「中台灣創意美食之旅」、「南台灣海角尋寶之旅」等，使用消費券有吃又有玩。目錄及各地旅行折扣券可在勞委會網站連結下載。
記者會現場展示商品精緻程度讓王如玄直誇「非常有競爭力」。「多元便利購」商品，如屏東縣高樹鄉大埔農產品生產合作社的香草醋、水果醋、紫蘇醋，無論瓶罐或包裝，都走時尚路；以中高齡失業者為主的桃園私立觀音愛心家園手工製做的提拉米蘇、牛奶慕斯等糕點，賣相及口感俱佳，一個才100元-130元。「創業小舖」產品中，王如玄推銷彰化喜樂保育院的「喜樂水餃」，一包35顆才100元，每顆都是院內喜憨兒院生心血。
打敗不景氣 家庭代工重出江湖【聯合報記者丁萬鳴09.01.31
民國六、七十年代在台灣極興盛的「客廳即工廠」傳統家庭代工業，最近又在台灣興起。
三十多年前，在「客廳即工廠」政策鼓勵下，最盛時期曾有十幾萬家家庭代工廠；但後來大型外銷廠以及產業外移洪流，家庭代工業一度走進歷史。去年起，大陸實施勞動新法、加上人民幣升值、全球金融海嘯，不少大廠裁員、倒閉，台灣家庭代工業再度活躍，目前全台約已有數千家小型家庭代工廠。
財團法人紡織產業綜合研究所董事長汪雅康表示，很多傳統業者關掉大陸工廠，重返台灣，把訂單發給台灣的家庭代工，省掉勞健保支出以及各種例行開銷。他說，台灣的家庭代工業彈性大，在全球金融海嘯後，成為台商再起的出發點。
經濟部工業局紡織科長洪輝崧說，家庭代工最活躍的產業主要是成衣、針織、皮鞋等傳統產業。其中，毛衣的家庭代工主要分布在台南；皮鞋分布在台北縣、台南縣；成衣主要在台北三重、宜蘭和桃園。
台灣的華陽針織公司去年創下了廿五萬件高級毛衣外銷佳績，在台灣的毛衣出貨總額將近一億元台幣，比上年增加了四分之一，完全都是靠台灣的毛衣家庭代工。華陽董事長林金闕說，家庭代工的靈活彈性和效率，為台灣毛衣業擋住了不景氣侵襲。
林金闕比較大陸工廠和台灣小型代工業消長，他說，過去一年，大陸出口成本至少增加一成到一成五；但台灣代工廠的平均效率超過大陸六成，扣除一些固定開銷，大陸和台灣的生產成本其實差不多。
經濟部官員說，台灣的家庭代工業，幾乎都是老手經營、自負盈虧，規模雖小，但成本極精簡，也沒有加班費的問題，隨時可配合客戶需求加班，彈性大、效率高。
今非昔比 後遺症代價大【聯合報陳文卿／環境與發展基金會研究員09.02.01
聯合報昨天報導，因應不景氣，民國六、七十年代「客廳即工廠」的傳統家庭代工業，最近又再度興起。
家庭代工不須大工廠之管銷成本，人力也不假外求，對於紓解失業壓力，開創家庭新經濟來源當可發揮重大貢獻。可是今天科技發展、資訊發達的程度已遠非卅年前可比擬，客廳即工廠的經濟活動，用來迎戰金融海嘯度小月救急可以，卻不能視為拯救經濟回春的妙方。
最重要的是，邁入廿一世紀後，環保與工安等以前鮮少人注意的問題，現在卻已成為經營事業必備的條件。如果家庭代工業係維持以成衣、針織、皮鞋等傳統產業為主，問題或許不大。但若隨著業務興隆，範圍與規模越擴大，一些可能的後遺症就不能不預防了。
大家可以很容易發現藏身在巷道內、住宅區的各類加工廠，常會發出擾人清夢的機器運轉聲，騎樓地面、水溝也長年佈滿黑黝黝的油漬。而進出貨之車輛任意停放，更是住在「家庭工廠」旁邊住戶之夢魘。因此「客廳即工廠」，其實也有可能是「地下工廠」的代名詞。但因為規模小且未立案登記，所以主管機關視而不見，更遑論開單告發。而基於敦親睦鄰之考量，也很少有人願意去檢舉，所以只好忍耐著過日子。
從台灣經濟發展的軌跡來看，很多的中小企業最初是由「家庭副業」開始做起的，汙染問題不大，工安、環保等幾乎完全不講究的。但規模漸擴大，慢慢形成一些聚落後，整體的影響就很大了。二仁溪的煉鋁業、台南灣裡地區焚燒廢五金回收業，通通是這樣形成，最後成為環境的毒瘤。
甚至於現在仍有許多養個幾十頭豬的小養豬戶，也是由家庭副業衍生過來的。其收入勉強維持一家溫飽，但所衍生的整體環保及社會成本卻遠大於一家之經濟利益。
卅年前大家生活辛苦，很多事忍著點就過去了，但現在時空環境已大不同，就不能再重蹈覆轍了。
裁員滾滾 小本開店創業族暴增＞中時09-02-01朱芳瑤
裁員潮一波又一波，許多人沒頭路，乾脆自己當老闆，創業正夯！根據勞委會統計，微型及鳳凰創業貸款申貸人數皆是逐年攀升，尋求創業諮詢的民眾同樣也在增加，去年一整年，勞委會就輔導了一一六三人創業，創業類型則以餐飲業與零售業為多。
不景氣，沒頭路，在就業冰河時期，許多上班族面臨被裁員的命運，因而被迫投入小本創業，希望找來好出路。根據1111人力銀行統計，去年下半年上班族被迫創業或兼職的比例，就比上半年增加了五成；也有四成三的人是因「工作難找」想投入創業市場，而所得越低的人，創業的念頭也越高。
微型創業 服務業小吃業占九成
1111人力銀行營運長吳睿穎強調，隨著就業冰河期的來臨，職場競爭越趨激烈，由於資金、風險相對較低，因而讓「微型創業潮」應運而生。其中，服務業與小吃業就占了九成以上，吳睿穎分析，資金門檻較低的冰品飲料、複合餐飲類、小吃餐車與早餐素食等「餐飲類」投資，都成為創業者最青睞的選擇，其他如個性化商品類型，亦是另類創業者的喜愛項目。
根據統計，創業資本以數十萬至一百萬元左右的小本生意最夯，六成六受訪者只敢選擇卅萬元以下的創業額，三成一的受訪者只敢接受十萬元以內的風險，反映出不景氣下，資金才是創業者考量的關鍵因素。
卅萬以下 冰品飲料餐飲受青睞
勞委會目前提供二項創業貸款。「創業鳳凰婦女小額貸款」限定年滿廿歲至六十五歲婦女，從事免辦理登記的小規模商業；「微型企業創業貸款」實施對象則是年滿四十五歲至六十五歲民眾，欲辦理員工數五人以內的微型企業。
勞委會勞工福利處科長吳秀美指出，自去年十月開始，創業鳳凰貸款放寬申貸額度從五十萬至一百萬元，加上前兩年免息的優惠，前來申貸的人數倍增，從九十六年三月起迄今，申貸件數已累積至三五一件。微型創業貸款從九十二年開辦到現在，也已累積了八六一七件申貸案。
勞委會表示，來申請貸款創業的民眾以投入餐飲業及零售業為大宗，如早餐店、複合式咖啡店與飲料店，也有不少婦女投入美容美髮業及服飾業，如ＳＰＡ、美容理髮院、服飾精品店，也有人加盟補習班。
吳秀美表示，失業情況加劇，中高年齡民眾求職更加困難，勞委會正研擬整合兩項貸款業務，未來微創貸款可能比照創業鳳凰貸款，免保人、前兩年免息，兩項貸款也擬改採浮動利率，可望從三％調降至目前的一．七五％左右。
加盟發燒 科技人瘋轉行【經濟日報╱記者李至和09.02.16
台北連鎖加盟展今（16）日進入最後一天，參展業者昨天都卯足全力衝刺。上周末的兩天假期湧入大批人潮，累計三天參觀人數已逾10萬人，突破歷年紀錄，參展業者收穫頗豐，其中以早餐與外帶飲料最受歡迎，萬佳香、麥味登等現場接單數都已破百。
從新竹北上看展的陳小姐，去年10月才買房子，但今年初就失業。她在竹科工作的先生也在放無薪假，她昨天獨自到加盟展蒐集資料，希望找到創業機會，保住剛買的新房。
這類例子在今年台北連鎖加盟大展中屢見不鮮。麥味登總經理卓元裕說，從留下的資料發現，今年來自科技業的比率大增，較往年增加三到四成，還有台積電工程師來找加盟機會，這群人偏好選擇加盟知名品牌，有助為加盟市場升級。
台灣連鎖加盟促進會理事長許湘鋐指出，今年入場門票收入比往年增加四成，人數也呈倍數成長，是歷年來入場人數最多的一次。他說：「昨天因場內人數超過標準，還兩度中止售票，反映出加盟創業需求大增。」
許湘鋐觀察，除科技業人口注入加盟市場外，還有一波隱藏性創業人口，包括受金融海嘯影響，公司倒閉的企業主，或在大陸開工廠倒閉回台的老闆，這些人比失業者更有創業的企圖心。
都可COCO外帶飲料店今年大打海外加盟牌，這次就遇到多位在大陸經商失敗的老闆，尋求在大陸開店，甚至代理區域經銷的機會。業者觀察，這些人企圖心強，但能否放下身段，將是成敗的關鍵。
近三年攤販就業增近20萬個【工商時報09-05-03于國欽
行政院主計處甫完成的攤販調查顯示，近三年新增的攤販直逼13萬家，創造了逾19萬個就業機會，雙雙創下歷史最高，對於紓解台灣的高失業有極顯著的貢獻，若沒有這些新增的就業機會，如今台灣失業率已經達到7.5％。
主計處每5年辦理一次攤販調查以了解國內基層經濟活動的情況，據調查，去年8月底國內的攤販總家數為30萬9千家，總計有47萬3千人在這個行業就業。值得注意的是，這30萬9千家攤販中，逾4成是於近3年加入的，計有12萬8千多家，這個數字也創史上新高，顯示隨著職場工作難找，投入攤販這個行業愈來愈多。
依每家攤販的從業員工人數（含老板與受雇者、無酬家屬）1.5人計算，近3年加入這個行業的12萬8千多家業者總計創造了19萬3千個就業機會，這項數字也創下歷次調查最高，對於紓解台灣的失業，有不小的貢獻。
依勞動力統計，19萬3千人約可降低1.7個百分點的失業率，若非這些就業機會，台灣的失業率將由目前的5.8％升至7.5％。
主計處指出，有7成在這個行業的就業者過去曾從事別的工作，在投入攤販業之前「待業時間」長達1.6年。顯示這些從事攤販工作者中，極高的比例是在歷經長期失業後，最後才決定投入攤販這個行業。
這個行業的報酬如何？若作為被僱用者，平均月薪為19,475元，比5年前調查的20,091元略低，若以平均每攤位營收來看，去年為164萬4千元（每月13萬7千元），扣除進貨成本及營業費用後的利潤為每月4萬3千多元，利潤率為31.1％，比5年前的28.5％提高。
主計處表示，這項調查的攤販包括夜市、市集一些有攤販登記者，也包括流動攤販，而攤販所從事的營業項目還是以吃的為主，高達52％是從事小吃飲料，賣衣服鞋子的也占約1成。
攤販大多從事零售餐飲，去年生產總額（營收扣除進貨成本）2190億元，占整體零售餐飲的生產總額比重16.2％，這個比率較民國82年的20.4％、92年的17.7％已明顯降低。
農業職訓》創業有成 漂鳥現身說法【聯合報記者程嘉文 2009.05.16
為因應農村勞力人口嚴重老化，農委會推出「農業後繼者培育計畫」，除提供農業體驗營隊外，今年更增加「農業短期職業訓練」，讓有志青年學習投入具有前景的農業項目。
農委會主委陳武雄指出，前主委蘇嘉全在九十五年推出「漂鳥」計畫，讓青年體驗農業與農村生活，鼓勵回到農村創業。
農委會請來過去參加「漂鳥」後創業有成的學員現身說法：家住南投埔里的彭成裕原本從事資訊業，後來回家經營民宿，接受輔導後決定成立酒莊，以當地生產的甘蔗與水蜜桃釀酒。近三年下來，當初兩百萬元的投資已經快要回收。
家住台北縣三芝的馬文權承接父親留下的土地，決定改走有機蔬菜路線，除了本地市場之外，也開拓網購宅配，以及假日路過觀光客的市場，目前生意也愈來愈好。
今年漂鳥營將擴大舉辦，總計五十九個梯次、一千三百卅人，重點是體驗農業、認識農業經營。營隊分為「綜合型初階體驗」和「產業別進階體驗」兩類，適合不同需求的青年，前者每梯次三天，後者五天。
確定想從事農業的青年，可以參加「農業短期職業訓練」，總共十一個梯次、三百卅個名額，目標選定較具前景的產業，如保健植物、有機農業、設施蔬菜、熱帶果樹、種苗、酪農、養豬等，也與農委會推動精緻農業方案的人力需求結合。本計畫也比照一般職訓，學員在卅天學習過程中，可領到相當基本工資六成的生活津貼。
有興趣的民眾，可以上農委會的「漂鳥網」，網址是
http://straybirds.coa.gov.tw。
小地主大佃農 老農退休年入20萬【聯合報記者曾懿晴2009.06.13
馬政府競選時推出「小地主大佃農」的農業政策，去年九月起試辦，上月決定擴大推動。農委會主委陳武雄表示，這項政策讓老農的休耕農地免於閒置，佃農能以較優惠價格租地，政府支出的休耕補助減少，「創造三贏」。
半個世紀來，七十三歲的老農陳諒都在嘉義縣以務農為業。他年歲已大，兩個兒子在外地各有工作，陳諒擁有兩甲地，但已無法再耕作。
今年一月，陳諒響應政府「小地主大佃農」政策，將兩甲地租給台灣區牧草生產合作社，每年有廿萬收入，「不僅收入穩定，我也可退休了。」
台灣區牧草生產合作社理事長劉國雄過去以每公頃九到十萬元租金，承租三、四十公頃土地種植牧草、玉米等作物，年產量最多一千公噸。「小地主大佃農」政策上路，他化身大佃農，以優惠貸款方式，向六百多戶老農承租零星土地，將土地擴大為三百四十公頃，年產量倍增。「現在品質及產量穩定，今年預計外銷日本。」
全台便利商店密度驚人 不到2500人一家店 2009/07/09
全家去年店數成長率增加 超商以特許加盟為主
台灣超商密度驚人，其中又以7-11市佔率過半
現在的超商除了提供購物、飲食的需求外，還接受繳費、購票、到店取貨、沖印照片、宅配，甚至還可以線上租片到超商借還，已成為現代人的生活中「好鄰居」。不過，台灣便利商店的密集度，也實在太驚人，平均不到2500人就有一家店，平均一天超過850萬人要到便利商店報到，堪稱是另類的台灣奇蹟。
行政院公平會為了瞭解連鎖便利商店市場發展概況，已經連續多年根據全國主要連鎖便利商店業者進行產業調查，作為處理公平交易法相關案件的參考
公平會指出，一直到去(97)年底，主要5家連鎖便利商店系統，營業據點數合計達9,204店，其開店密度之高，平均不到2,500人就有一家店。但展店數在近來有逐年減緩趨勢，成長率由88年的25.38％，下滑至去年的1.47％。整體而言，連鎖便利商店的店數成長率，除全家便利商店增加外，其餘都較96年減緩。
在店結構方面，屬於直營店者有1,315家店，占總店數14.3％，加盟店有7,889家店，占總店數85.7％。其中委託加盟3,835家店(占41.67％)、特許加盟4,054家店(占44.05％)，可以看出便利商店店結構，仍是以委託加盟與特許加盟為主。
由於現在不少年輕人不想上班拿「死薪水」，使得創業潮在近年有明顯成長的趨勢。從超商的特許加盟占有率來看，91年占26.41％，逐年增加至97年44.05％，特許加盟占有率已經高於委託加盟。
公平會表示，國人自行創業意願提高，而且加入連鎖加盟經營不僅投資成本低，經營風險也低，所以國人偏好以特許連鎖加盟方式經營。
另外，各連鎖便利商店的店數而言，仍以統一超商的4,800家店居於龍頭位置，占連鎖便利商店總店數52.15％。全家2,324家店次之，占總店數之25.25％。萊爾富1,236家店位居第3位，占13.43％。來來超商824家店居第4位，占8.95％。台糖蜜鄰20家店，居第5位。
去年各連鎖便利商店淨展店數總計為133家，而近10年來淨展店數以88年最高，達1,002家，之後逐漸減少至96年的42家，去年則淨增加133家。
公平會指出，主要連鎖便利商店不斷推陳出新各種服務及行銷策略，由日漸成熟的代收業務、鮮食便當、國際美食空運來台、年菜預購、網路購書取貨服務等，可見連鎖便利商店利用其通路特性，創造附加價值，以彰顯同中求異的競爭趨勢。
http://www.cardu.com.tw/news/detail.htm?nt_pk=6&ns_pk=7331
住宿餐飲業 新開店數創高峰【聯合報╱記者朱婉寧 2009.07.14
最近幾個月，你是否發現新開的小吃店、連鎖加盟店、甚至網路商店變多了？
失業率竄高至將近百分之六，許多人找不到工作，乾脆創業開店。經濟部最新商業登記顯示，三、四、五月批發零售業及住宿餐飲業，新開店數達到近一年來的高峰。
一般民眾創業，以批發零售和住宿餐飲的門檻較低。經濟部統計，去年住宿餐飲業平均每月新開店數維持約四百多家；今年三月起，新開店增至五百廿八家，四月暴增到七百八十八家，五月也有六百八十九家。
商業司官員說，住宿業指的是觀光旅館、一般旅館（不包括民宿）；餐飲業包括連鎖加盟餐飲如鮮芋仙、五十嵐，以及小吃店。
批發零售業新開店數也暴增，去年每月約一千七、八百家；去年十月起全球金融風暴衝擊，開店數一度降到一千四百多家；今年三月起，開店數突增到一千八百四十家，四月更暴增至二千零八十四家。
批發零售業是指便利商店、超市、百貨、量販店等零售店，例如服飾、體育用品、鞋類、化妝品、3Ｃ家電等，也包括網路商店。
經濟部商業司長葉雲龍分析，批發零售及住宿餐飲業興起開店潮，主要原因一是很多人認為景氣已觸谷底，先開店等待景氣復甦；二是找不到工作，乾脆創業。
台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉汝駒說，最近開店潮主要集中餐飲、小吃、茶飲類，因為投入資金較低、預計一年內就可回收。他預估，若失業率沒有明顯改善，開店潮會持續到明年上半年。
商業司官員表示，經濟部的營業登記分成「公司登記」、「商業登記」，最近冒出來的新店多半是營業規模較小的「商業登記」，這些數字還不包括營業額更小、免辦登記的攤販和小店家。
近4成店家 5年就關門 【聯合報╱記者朱婉寧 2009.07.14
台灣人愛創業，但「創業容易、維持難」，根據經濟部統計，即使景氣再好，每個月倒店的家數卻從沒少過。
專家說，不要以為開店就一定賺，能力、性向、專業、資金、技術等各方面若沒準備好的店家，也許就是下一個倒店者。
經濟部統計，不論景氣好壞，每月歇業的店數幾乎都差不多，去年五月起，批發零售業每個月歇業店數約為一千五至一千八百家左右，即使是去年五月景氣還不錯、或去年十月開始金融海嘯，每個月的倒店數字都不脫這個範圍。住宿餐飲業也是一樣，每月倒店數大約都介於三百至四百家。
台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉汝駒表示，根據觀察，中小型商業服務業如餐飲、茶飲店，開業超過五年的大概只有六成；另外將近四成的店在五年之內就會因經營不善而倒店。
劉汝駒說，千萬不要以為「別人開店會成功，我就一定會成功」，創業雖需要熱情，但能力、性向、專業、資金、技術更重要，這些都是開店是否能成功的必備條件，有意創業前一定要先問自己是否具足能力和條件。
他說，有的人個性只喜歡朝九晚五，有的人專業技能不夠、有的人對開店有太浪漫幻想，卻連周轉金都準備不足，這些人都可能導致最後黯然關店。
經濟部商業司官員也指出，有的人覺得「開除老闆」以後，就可以自己當老闆；但「千萬不要為了想當老闆去開店」，一定要對開店的事業有興趣、選好地點、準備好資金，甚至可以先去上中小企業處、青輔會等開設的課程，了解可以得到什麼幫助及資源，為開店做好準備，才不容易失敗。
年輕人、男性 也加入家庭代工【聯合報╱記者朱婉寧2009.08.30
經濟不景氣，家庭代工廠捲土重來，這次因為失業率高漲，連男性、七年級生都投入家庭代工的行列。
紡織產業綜合研究所董事長汪雅康表示，受到大陸勞動合同法上路影響，很多傳統業者關掉大陸工廠，重返台灣，把訂單發給台灣的家庭代工，省掉勞健保支出以及各種例行開銷，反而成為台商躲過金融海嘯的重要起點。
最近的家庭代工趨勢又有變化。知名網站奇集集Kijiji分類廣告網台灣總經理蔣馨誼表示，最近半年「家庭代工」網頁的瀏覽量爆增，半年前是一周1萬多人次，現在變成一周1.2萬次，比半年前再成長了20%。
蔣馨誼說，根據刊登徵人廣告的代工廠商反應，這波「找代工」的特點，是失業者、休無薪假的員工、家庭主婦、甚至年輕人都想多兼一分工作來貼補家用。過去家庭代工都是家庭主婦在接，現在失業的男性及年輕人大幅增加。
另一個特色，就是代工的薪資超低，技術程度相對也較低，多是家庭純手工，例如黏貼、組裝、或是簡單的衣服車邊。一個月薪資可能才幾千元或1萬出頭，但多少是貼補家用或個人零用。
一位近年才投入家庭代工的代工中盤商（即所謂的「家代團長」）林玫瑰說，她本來是家庭主婦，從工廠批貨過來，再分包給下游鄰居，她說，金融風暴前來應徵代工的多是打發時間，可能一周來不到十幾個人應徵，但現在太多人失業，變成「一天有」十幾個人來應徵，她忙得整天在解說製作流程。
7年級生接代工 月賺3000 【聯合報╱記者朱婉寧 2009.08.30
失業、不景氣，七年級生也開始做「家庭代工」。剛滿27歲的袁淑華，因為工作難找、正職薪水低，只好兼差賺錢。
袁淑華專科畢業以後在金融業做客服人員，薪水還有2.4萬元，去年7月離職後，半年後才找到現在的工作，在公家機關當行政助理，月薪已經降到2萬元，她只好多找兼差。
她主要做醫院病人手上戴的塑膠手環的加工，只要將二種貼紙黏到手環上即完成。她貼一個手環大概0.2元，剛開始一小時只能做70個，現在一小時可以完成150個，雖然快了一倍，但實際每小時只賺30元。
她說，即使上班偷空做、下班加減做，每月頂多多賺三千元。但她很想得開：「反正是做零用錢。」
43歲的林玫瑰本來是家庭主婦，看到朋友在做代工就幫忙一起做，現在成了發包工作的中盤商，她說，景氣差，代工產品的價錢就很慘，一元的東西只賣三毛錢，毛利沒多少，代工的錢當然更低。
她警告來應徵代工的人說：「你不要以為靠代工月入一、二萬，頂多月入五千元。」勞力密集、收入又低，很多人撐不久，代工業流動率超高。
新型代工 像派遣人力【聯合報╱記者朱婉寧 2009.08.30
台大國際發展研究所教授辛炳隆認為，新型的家庭代工與過去「客廳即工廠」不同，比較類似兼差或是派遣人力。
辛炳隆表示，民國50、60年代的家庭代工，比較類似小型創業，是農業社會轉型為工業社會的濫觴，很多人是經由此管道後來變成了小公司的老闆。
但現在重新流行的家庭代工，是企業為了因應全球化的彈性及競爭力，規避較多成本，隨之而起的一種外包形態，就像很多企業喜歡使用派遣人力，都是為了省開支，如固定薪水的支出、勞健保等。
辛炳隆觀察，金融海嘯後，有些公司為了節省開支而資遣員工A，但卻把原來的業務重新以外包方式讓這名員工承接，等於讓A從正職轉變成地下員工，仍繼續為公司效力。這種情形在黑手（修理技工）界尤其明顯。
辛炳隆提醒，很多做家庭代工的業者，不了解法律，從原來工作退保後，沒有再替自己申請勞健保，其實如果加入職業公會，仍就可以請公會替自己申請保險，會多一層保障。
另參本館：
加盟救經濟 直銷族 《連鎖店經營管理分析》《多層次傳銷》《麥當勞經營策略》《咖啡中的極品星巴克》《神秘配方》《速食的黑暗面》
百貨商店＞百度百科
百貨商店 department store以經營日用工業品爲主的綜合性零售商店。多爲大、中型商場。
世界上最早的百貨商店是1862 年在法國巴黎創辦的，名稱爲好市場。世界上最大的百貨商店是美國的希爾頓百貨商店。在中國，百貨商店是城鎮零售商業的一種重要形式。百貨商店的經營範圍廣泛，商品種類多樣，花色品種齊全，兼備專業商店和綜合商店的優勢，便于顧客廣泛挑選，能夠滿足消費者多方面的購物要求。商店內按商品的類別設置商品部或商品櫃實行專業化經營。隨著社會經濟的不斷發展，百貨商店的經營方向和經營內容也在不斷地發生變化，呈現出兩個新的發展趨勢：一是經營內容多樣化，除銷售商品外，還附設咖啡廳、小吃部、餐飲部、娛樂廳、舞廳、展覽廳、停車場、休息室、電話間等多種服務設施；二是經營方式靈活化，除零售外，還兼營批發，並設立各種廉價櫃、折扣櫃，以滿足顧客的多層次需求，提高商店的競爭能力。
http://baike.baidu.com/view/324622.html?tp=0_11
量販店
量販店（Variety Store）是指“大量批發的超市”。“量販”一詞出自日本，原指“超市”、“自選自助”，其特點是按人供貨，量體裁衣，按實際的需求量配以合理的價格，批量出售、批量作價，如五件是一個價，十件是另一個價。量販式的核心內涵有兩個方面：一是容量大；二是自選自助，它兼具大型零售市場與專業批發市場和便民連鎖店的某些特征，但又與這些經營方式有所不同。量販店傳入我國臺灣地區後，其形式逐漸演變爲買賣方便、貨品齊全、服務便利等貼近消費需求的經營方式，由此引申的量販式經營，指的就是透明、自助和平價的消費方式。美國普查局的定義：經營較寬的産品線，以低價或流行價格出售商品，如衛生用品、禮品、女士服飾、洗手間用品、小五金、玩具、家庭用品等，産品線不完整，也不實行部門化，不負責送貨。
http://baike.baidu.com/view/388724.html?tp=0_11
便利店
零售業的發展概況
便利店是位于居民區附近，指以經營即時性商品爲主，以滿足便利性需求爲第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店。[編輯本段]（一）、概述
便利店，英文簡稱CVS（Convenience Store）是一種用以滿足顧客應急性、便利性需求的零售業態。該業態最早起源于美國，繼而衍生出兩個分支，即傳統型便利店與加油站型便利店，前者在日本、中國臺灣等亞洲諸國得以發展成熟，後者則在歐美地區較爲盛行。
便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，超市的變化體現在距離、時間、商品、服務等諸多方面：如遠離購物者的居住區，需駕車前往；賣場面積巨大，品種繁多的商品消耗了購物者大量的時間和精力；結賬時還要忍受“大排長龍”等候之苦，以上種種使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購買需求的小超市來填補空白。
1927年美國得克薩斯州的南方公司首創便利店原型，1946年創造了世界上第一家真正意義上的便利店，並將店鋪命名爲“7-Eleven”；20世紀70年代初，日本伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許協議並在東京豐洲推出1號店。此後傳統型便利店作爲一種獨特的商業零售業態，在日本得到了飛速發展，其特點也被發揮到極至；20世紀90年代末期進入我國，目前在我國經濟相對發達的沿海大中城市發展較快。隨著石油巨頭的介入，便利店在地域分布上更趨分散，加油站型便利店在歐美地區也顯出了強大的生命力。[編輯本段]（二）、便利店的分類
從世界便利店的發展曆程來看，通常被劃分爲兩種類型：傳統型（Traditional）和加油站型（Petroleum-Based）。
傳統型便利店通常位于居民住宅區、學校以及客流量大的繁華地區，營業面積在50~150平方米不等，營業時間爲15~24小時，經營服務輻射半徑500米左右，經營品種多爲食品、飲料，以即時消費、小容量、應急性爲主，80%的顧客是目的性購買（如7-Eleven、Circle K）盛行于亞洲的日本，中國臺灣。
加油站型便利店通常指以加油站爲主體開設的便利店（如BP、ESSO），在地域廣闊且汽車普及的歐美地區發展較爲迅猛，2000年美國加油站型便利店占行業門店總數的76.1%。
（三）、便利店與超市的區別
便利店不同于超市，也不同于精品店，在社區的一隅、街角，巴掌大小的便利店是最貼近生活的場所。超市帶來了第一波消費觀念革命，而無處不在的便利店又帶來了第二波的消費觀念革命，“Get what you forget” （買到你在超市忘記買的東西）成爲美國便利店營銷核心。
便利店在美國、日本等國家出現的時間和發展的背景並不完全相同。但從整體上來看，便利店是超市發展到相對較爲成熟的階段後，從超市中分化出來的一種零售業態。一方面，超市的發展有其自身難以克服的障礙，既“購物的不便利”；另一方面超市的發展爲便利店提供了先進的銷售方式和經營管理技術。具體的說，便利店具有與超市相區別的四個“便利”業態特征：
距離的便利性
便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行5~10分鍾便可到達。
購物的便利性
便利店商品突出的是即時性消費，小容量，急需性等特性。超市的品種通常在2000種至3000種左右，與超市相比，便利店的賣場面積小（50~200平方米），商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式，避免了超市結賬排隊的現象。據統計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鍾的時間。
時間的便利性
一般便利店的營業時間爲16~24小時，全年無休，所以有的學者稱便利店爲消費者提供“Any Time”式的購物方式。
服務的便利性
很多便利店將其塑造成社區服務中心，努力爲顧客提供多層次的服務，例如速遞、存取款、發傳真、複印、代收公用事業費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等，對購物便利的追求是社會發展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。
便利店的産品策略
(1)提高門店的商品陳列利用率
商品的選擇和陳列是一門學問,如果做得好會給消費者帶來便利,並有極佳的促銷作用。在産品策略方面,便利店的經營者應注意以下問題
目前,有些便利店門店商品數量和陳列空間的利用率存在嚴重不足現象,對其産品銷售産生了非常大的負面影響。便利店一般是在城市的繁華地段,面積也通常在100平米以內,所以不能浪費門店的陳列空間。在商品的陳列方面,有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現象,有不少商品在3個排面以上,這樣的陳列爲門店的商品品種單調創造了借口,從而致使原本應當有1200種商品左右的門店,可能只有500多種的商品上架,其結果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。
(2)正確進行商品類型的選擇:
便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上,這些商品不求多、全,而應求精,即選擇暢銷的、質量高的、價格又適中的産品上架。在便利店中應避免出現整紮銷售或者大包裝的産品,既然便利店的定位是爲應急的需求,量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售範圍,便利店銷售商品的選擇不是“韓信點兵,多多益善”。因爲銷售大包裝商品,便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格,這種“雞蛋碰石頭,揚短避長”的行爲將會導致顧客對便利店産生價格高、購物上當的心理。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售,還會浪費門店的有效陳列面,進而影響到門店的正常經營業績及形象。所以,便利店所選擇的商品類型應爲品牌質量有保證、暢銷的大衆化商品。
(3)避免貨架存在大面積空位
貨架大面積空位是門店的暫時性缺貨或者其他問題,但是這種現象反映出的結果無非是:配送中心配送貨物不及時,采購部商品采購的品種不足,理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一後果必然影響門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對于顧客的影響是什麽?不僅僅是顧客此次購物無功而返,還可能使企業損失一批固定客戶。
便利店的分銷渠道
(1)建立網絡配送系統,統一配送
鑒于目前國內便利店多數已有配送中心這一事實,現在重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率,盡量采取在特定區域高密度集中開店的策略。要充分發揮自設配送中心的優勢,建立電腦網絡配送系統,統一集貨、統一配送,特別要發揮配送中心分別與供應商及各家店鋪相連的電腦網絡作用。爲了保證不斷貨,配送中心一般應根據以往的經驗保留3天左右的庫存。同時,中心的電腦系統每天都會定期收到各個店鋪發來的庫存報告和要貨報告,配送中心把這些報告集中分析,最後形成一張張向不同供應商發出的定單,由電腦網絡傳給供應商,而供應商則會在預定時間之內向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物後,對各個店鋪所需要的貨物分別打包,等待發送。
(2)提高商品周轉率,減少庫存
由于門店面積小,又因地理位置多處于繁華地段,高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應嚴格控制在最大庫存量以內,這就要求配送中心將配送商品配准、配全,從而保證便利店的商品常進、常新,以減少庫存,提高商品的周轉率。 爲了完成門店商品的快速周轉,對于配送商品的時效,包裝應當仔細檢查,以減少不必要的庫存。通常將商品的庫存定爲3天左右,而對于像冰激淩、速凍食品類商品,供應商一天分早中晚3次直接送貨到各個門店。[編輯本段]（四）、門店介紹
可的
上海可的便利店有限公司于1996年正式成立。現屬于中國乳業首強——光明乳業股份有限公司旗下的控股子公司。目前，公司店鋪規模已拓展至上海、嘉興、杭州、蕭山、紹興、寧波、昆山、太倉、蘇州、無錫、張家港、常熟、江陰、常州、揚州、廣州等16個大中城市，擁有集直營、委托和特許加盟三種經營模式爲一體的專業便利店，總數達1000余家。
可的便利店上海公司本部03年門店總數600余家，分布在申城市區、郊縣的軌道交通沿線、地鐵站、輪渡站、繁華商業街、高級商務樓、大學院校、中小學、醫院、居民住宅小區等市口，爲居住在那裏的人們、爲學生族和上班族創造了舒適、便利的生活。上海本部是可的在長三角區域發展的龍頭。
可的具有極強的資金運作能力，資金使用效率高，現金流量大，到2005年日均銷售額達700萬元。可的將抓住國有股減持、開放式基金出臺等機會爲契機，進入資本市場獲得投資收益。隨著規模經濟的産生，將使可的具有很強的盈利能力，資本回報率高，對新的投資者産生一定的吸引力。由于可的品牌、管理技術的優勢，將形成快速擴張，以低成本，高彙報的購並發展模式來作爲今後運作資本的手段。
好德
直到2001年上半年，“好德便利”在業內都還只是個名不見經傳的小字輩。它由農工商超市全額投資的子公司“好德便利”成立，2001年4月，在上海虹口區開出一號店。
而此前，上海便利店在經曆了五六年的兼並整合期後，已形成“五虎割據”的局面：華聯羅森、聯華、良友、可的和梅林正廣和。5家背後，都有實力雄厚的大集團支持。當時有媒體預測，“在相當長的一段時間內，上海便利店市場將由這5家分占”。
好德的出現，打破了群雄割據的平靜局面。截至2001年12月31日，好德便利店已開出了150家店鋪。而1996年就進入上海的華聯羅森，當時一共才有90家。
好德便利店的目標消費群鎖定在年輕人、 o ffice白領身上，因此，店面會主要集中在寫字樓附近、車站、碼頭、社區等人流密集處。
爲了迅速擴大新品牌的影響力，好德選址首推鬧市區，同時又不忽視普通居民，于是采取了不同于一般便利店的做法，即根據不同選址選擇不同的商品結構。比如，在一些社區商店開設了雞蛋、醬油銷售等非便利店業務。盡管這些非即時急需品的毛利較低，但他們認爲，特色服務對擴大新便利品牌在普通居民中的知名度有很好的效果。事實證明，好德的品牌策略是比較成功的。至少，它在不到一年的時間內使人們“說到便利店就會想起好德”。
良友金伴
良友金伴上海分公司成立于2005年1月，公司以打造“中國零售業第一品牌”爲目標，注重發展速度與經濟效益的有機統一，以規範化、制度化、標准化爲重點，突出“以人爲本”的經營理念，爲消費者、員工、股東創造最大的價值。
公司現有門店五百余家，分布于上海各區。目前擁有員工3300多人，2004年銷售額突破 10億元。公司依托強大的物流配送體系，先進的信息管理系統，高效的經營管理隊伍，不斷拓展現代零售業的新內涵。公司現已完成了新一代便利店的改造工作。時尚的外形，全新的設計理念，人性化的服務，引領著便利業態的新潮流。
良友金伴上海分公司成立以來，積極吸收國內外先進便利業的經營管理理念。加強業務流程的重組和人力資源優化配置，不斷提升公司的核心競爭力。零售在于細節，機遇與挑戰並存。公司總經理羅勁松攜公司全體員工感謝社會各界對良友金伴的關心和支持，並將一如既往地使良友金伴成爲大家的好鄰居，好夥伴。
快客
不經意間，上海街頭幾家“中石化”加油站裏，多了幾個閃亮的櫥窗，“快客”便利店悄悄地開始占領這個日益興盛的市場，爲走過、路過的司機提供快捷、方便、時尚、溫馨的服務。上海聯華快客便利有限公司收到中石化北京總部複函，同意與聯華“快客”合作，先在上海石油分公司加油站開設便利店試點，再在華東或其它地區逐步推開。至此，兩大不同業態的連鎖巨頭正式強強聯姻。事實上，在國外，加油站連鎖商業本身已發展爲一個成熟的産業。一些發達國家在建設加油站的同時，往往將快餐、咖啡廳、零售店等設施一並規劃，多采取“加油站＋便利店”模式。
聯華快客便利與中石化運用各自經營連鎖組織的經驗、聲譽和品牌，強強聯合，攜手共舞，正是爲了搶得這方市場之先機，爲今後的“雙贏”奠定基礎。雙方的互動對接，醞釀著一場更適應現代大都市市場需求的“大變身”。
1、範圍
本標准規定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關術語及其定義。本標准適用于連鎖超級市場和便利店業態的經營。
2、定義
本標准規範了下列術語及其定義。
2.1零售業態 retailing format
零售企業爲滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。
2.2 連鎖經營 chain operation
企業經營若幹同行業或同業態的店鋪，以同一商號、統一管理或授予特許經營權方式組織起來，共享規模效益的一種經營組織形式。
2.3 直營連鎖（正規連鎖） company-owned chain
連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統一經營。
2.4 自由連鎖（自願連鎖） voluntary chain
若幹個門店或企業自願組合起來，在不改變各自資産所有權關系的情況下，以共同進貨爲紐帶開展的經營。
2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經營技術及銷售總部開發商品的特許權，經營權集中于總部。加盟連鎖店的門店均爲獨立法人。
2.6 直營店 chain store
以同一資本直接采取連鎖經營的門店，也稱連鎖店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特許連鎖方式經營的門店。
2.8 超級市場 supermarket
采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品爲主要目的零售業態。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
滿足顧客便利性需求爲主要目的的零售業態。
2.10 連鎖公司 chain corporation
連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規範化管理，必須做到統一訂貨，集中合理化配送，統一結算，實行采購與銷售職能分離。連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機構）構成。
2.11 總部 headquarters
總部是連鎖公司經營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監督職能外，還應具備以下基本職能：網點開發、采購配送、財務管理、質量管理、經營指導、市場調研、商品開發、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業管理等職能。
2.12 門店 outlet
門店是連鎖經營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規範要求，承擔日常銷售業務。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是連鎖公司的物流機構，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構成。
2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分類。
2.15 單品管理 SKU control
單品管理是通過電腦系統對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。
2.16 客單價 per customer transaction
每一位顧客平均購買商品金額。
（1）客單價=商品平均單價×每一顧客平均購買商品個數
（2）客單價=銷售額÷顧客數
2.17 ABC分析 ABC analysis
對重點商品或項目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構成比，以累計構成比爲衡量標准，即80%的銷售額約由20%的商品創造，此類商品爲A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創造，此類商品爲B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創造，此類商品爲C類商品。
2.18 商圈 trading area
來商店購物的顧客居住區域。商圈的大小，主要依據有效吸引來商店購物所需時間而定。根據時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供應計劃 merchandising
商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、産品設計、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱。
2.20 自有品牌 private brand
零售業爲建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，並冠以零售企業自身的品牌之稱。
2.21 暢銷商品 fast selling merchandise
補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創80%銷售額的商品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周轉率×毛利率
通常以每季爲計算期間。交叉比率低的爲優先淘汰商品。
2.23 信息系統 information system
信息系統由營業信息系統、管理信息系統和外部關聯信息系統構成。
2.24 MIS系統 management information system
是商店管理信息系統。企業把經營所必要的信息（會計管理信息、人事管理信息、經營管理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業決策中的一種技術方法。
2.25 POS系統 piont-of-sale system
是商店的時點銷售數據管理系統。
2.26 EOS系統 electronic ordering system
是電子訂貨系統。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業務的系統。
2.27 EDI electronic ordering system
是電子數據信息交換系統。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯接不同行業的企業電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數據交換的系統。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行業防止缺貨迅速有效的補貨系統。
2.29 QR quick response
服裝衣料業爲減少缺貨、縮短加工時間，減少經營費用，能准確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應。
2.30 增值網 value added network
將收集的商業信息通過電腦網絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網。
2.31 店外條碼 out-store bar code
産品在制造商生産階段已印在包裝上的商品條碼，通常由産品的供應商事先提出申請，在産品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生産的産品。
2.32 店內條碼 in-store bar code
僅供商店自行印貼、店內使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規格化的産品。
2.33 POP廣告 point of purchase
零售店的店內海報。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 標准化 standardization
爲持續性地生産、銷售預期品質的商品而設定的既合理又較理想的狀態、條件以能反複動作的經營系統。
2.34.2 專業化 specialization
企業或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，並進一步尋求強有力的能力和開發創造出獨具特色的技巧及系統。
2.34.3 簡單化 simplification
爲維持現定的作業，創造任何人都能輕松且快速熟悉作業的條件。[編輯本段]零售業的發展概況
中國實行改革開放以來，國民經濟保持了持續、健康、快速發展的良好態勢。2001年以後，中國經濟進入一個新的快速發展期，GDP增長速度逐年加快，從2001年的8.3%加快到2006年的11.1%。至2006年底，中國限額以上連鎖零售門店數達123690個，增長17%。其中，超級市場23233個，增長22.8%；專業店77220個，增長15.2%。2006年限額以上連鎖零售業零售額爲10499億元，增長22.5%，占社會消費品零售總額13.7%，比2005年提高2.1個百分點。
2008年全球金融危機給零售企業帶來的不僅僅是威脅，而是帶來了更多的並購機會，這意味著零售企業將面臨大的洗牌，這給了中國零售企業做大的機會。
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超級市場
超級市場一詞來源于英文supermarket，常簡稱超市，是指以顧客自選方式經營食品、家庭日用品爲主的大型綜合性零售商場，是許多國家特別是經濟發達國家主要的商業零售組織形式。
超級市場最早産生于1930年的美國紐約。1930年8月，美國人邁克爾?庫侖（ＭichaelCullen）在美國紐約州開設了第一家超級市場——金庫侖聯合商店。當時，美國正處在經濟大危機時期，邁克爾?庫侖根據他幾十年食品經營經驗精確設計了低價策略，並首創商品品種別定價方法。它的超級市場平均毛利率只有9％，這和當時美國一般商店25-40％的毛利率相比是令人吃驚的。爲了保證售價的低廉，必須做到進貨價格的低廉，只有大量進貨才能壓低進價，邁克爾?庫侖就以連鎖的方式開設分號，建立起保證大量進貨的銷售系統。它首創了自助式銷售方式，采取一次性集中結算。第二次世界大戰後，特別是50、60年代，超級市場在世界範圍內得到較快的發展。
在超級市場中最初經營的主要是各種食品，以後經營範圍日益廣泛，逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車裏，到出口處收款臺統一結算。 除此以外，超級市場的特點還主要表現在：
①超級市場的商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規格包裝好，並分別擺放在貨架上，明碼標價，顧客實行自我服務 ，可以隨意挑選。
②超級市場廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便于管理人員迅速了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標價、計價等，因而提高了工作效率，擴大了銷售數量。
③超級市場內的商品品種齊全，挑選方便 。人們可以在一個商場內購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標價、計價、結算效率高，也節省了顧客的時間。而且由于商場的經營效益好，降低了成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
美國學者M．M齊默曼在其著作《超級市場》（The Supermarket）中指出：超級市場是被高度部門化了的、經營食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經營，或是委托他人經營；有足夠的停車場，而且年營業額不低于25萬美元。且幹貨食品、日用雜貨商品采用自助服務的方式。
著名的營銷專家菲利普•科特勒認爲，超級市場是規模相當大的、成本低、毛利低、銷售量大的自我服務的經營機構，其目的是滿足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在我國，超級市場是指采取自選方式，以銷售食品爲主，生鮮品占一定比重，滿足人們日常需要的零售店。
在我國，超級市場被引入始于1978年，當時稱作自選商場。1983年1月3日，中國第一家超級市場在北京市海澱區開業[1]，那時購買者幾乎都是外國人。20多年後的今天，人們去超市購物已經成爲生活中不可缺少的部分。
中國超級市場發展趨勢
一、從中國超市經營理念發展的角度分析
1、從單一的出售商品向出售服務和消費者附加值過渡 體育營銷超級市場顧客讓渡價值論明確地告訴商家：誰能讓消費者用最少的支出、最短的時間、最快的速度、最低的價格在最優質的服務下完成一次快樂的購物，誰便能最大化的占有市場競爭的優勢。這句話不僅看起來繁瑣，而且做起來難度更大。在商品同質化、價位同價化、促銷同樣化的競爭階段，梨子的味道都是一樣的。如何在有限的商圈內攝取理想的、盡可能多的顧客、顧客忠誠和銷售利潤？在沃爾瑪、普馬、家樂福、麥德龍、百盛等無數個國際頂尖商業巨頭充斥中國大陸超市經濟的態勢下，中國超市如何應對？隨著中國消費者錢袋的漸漸鼓起，國人的消費意識和消費能力發生了幾近于翻天覆地的變化，如何對消費者的心理欲望和消費需求做出盡可能快、盡可能到位的滿足，並能夠將這種滿足一直持續？消費者對生活質量的要求越來越高，消費者的整體消費形態已從以往的“物美價廉”“節衣縮食”發展到了今天“個性購物”“健康購物”“快樂購物”以至于“享受購物”“體驗購物”“感受購物”的高度。從消費者接到商家DM單那一刻起，從消費者的“貴腳盈門”開始，他們便在無時無刻地向商家索取一種時時刻刻的服務和滿足。單純的商品豐滿與否、單純的價格比較、單純的打折買贈、單純的會員積分已經無法滿足消費者對商家的要求和期望。在這種形勢下，超市應該擯棄傳統的銷售理念，置于“售貨”之上著重于售前、售中、售後全方位的銷售服務。
2、從價格制勝的競爭觀念向集價格、文化、服務、品牌等多種因素的複合型競爭理念過渡
價格確是一把利劍，之于消費者可以使得超市實現理想中的客流客源和市場比率，之于競爭對手可以有效的增強自身競爭優勢，以這種殺傷力極強的價格手段的確可以起到實實在在、看得見摸得著的短期效果。然而，這種效果畢竟只是一種眼前利益，而且市場比率的增大、客流量的大小並非就意味著超市能夠在大賺人氣的同時大賺鈔票。 縱觀現階段我國商業發展勢頭，喜人的現象比比皆是：物流配送系統漸趨成形，大物流、大流通的概念已深入人心；以計算機應用和互聯網技術發展爲基礎的電子商務（Ｂ２Ｂ）正在繼納斯達克指數回升之後，越發彰顯成熟的魅力；廠商聯合，供應鏈不斷發展，規模生産和規模銷售已能夠縮減控制成本；健全的營銷網絡和日臻完善的供銷組織已經不是某一家超市企業的獨家本事……，一系列的現象最終必將使超市裏的各種商品統統走上同質化、同價化、同步化的經營階段。至此，單純的價格優勢蕩然無存，集合了文化、價格、服務、傳播、附加值等多種銷售因素的複合型競爭觀念將隨著國際超市巨頭湧入中國、湧入各大城市，而最終以重新洗牌的名義在大大小小超市人的腦海裏“生根發芽”。
二、從中國超市業態發展的角度分析
“超市”本身就是商業零售業態的重要組成部分，“超市”就是一種業態。 但是，２１世紀的商業是崇尚資源整合、優勢聯動、信息共享的大經營時代。在這種時代，我們一貫盛行的“優勝劣汰”依然在起作用。只是，超市與超市間的聯合、超市與百貨商場的糅合，超市與其他業態、其他經營領域的統合，最終將使得單純的超市、單純的百貨商場在“國內競爭國際化”的大市場環境中顯得身單力薄。 在接下來的幾年內“超市”業態必將會有新鮮血液的加入，要麽是傳統業態的重新整合，要麽是“新思路”與“老賣場”的新舊聯姻。
1、以“銷品?茂”爲主形式的大型購物消費中心的出現和發展
市場競爭的程度已經到了炙熱化的階段。在這種階段，某些超市因管理、人力、營銷等各方面的問題將面臨“生死抉擇”；某些超市會一味充當“小資”的角色來服務社區裏的都市人；還有一些超市，尤其是那些在競爭中茁壯成長起來的綜合超市，已經難以滿足爭做“超市巨人”的欲望，于是“銷品?茂”的出現勢必打破超市原有的單一業態，商業格局面臨再度洗牌。 “銷品?茂”是一個在現階段中國使用頻率不算太高的“商業舶來語”，它的英文名字是“ｓｈｏｐｐｉｎｇ ｍａｌｌ”，中文可譯作“大型購物消費中心”。上個世紀７０年代末８０年代初出現在美國，是指在一個龐大的單體建築內，集聚了各種零售業態，是不同商品和商業服務功能的總彙。一般以百貨店、大賣場作爲龍頭商店，配有專業店、專賣店，有購物、休閑、娛樂、餐飲等項目。 國外的“銷品?茂”常依高速公路而建，針對的是１０萬人口的目標市場。在上海陸家嘴，被人稱爲中國“零售航母”的大型購物中心，號稱中國最大、亞洲最具規模的“銷品茂”已靜靜停泊在陸家嘴金融貿易區內。這家建築面積達241000平方米的“銷品?茂”不再是單純的購物場所，而是集娛樂、休閑、餐飲、教育等活動于一體的中心。盡管從中國精美藝術品到世界頂級名牌都可以在這裏買到，但是仍然宣稱堅持平民化路線，“服務于當地所有的季節和所有的人們”。據介紹，消費者逛“銷品茂”可以進行“一站式”購物，享受到比逛單店或超市更多種類的商品選擇和多功能服務。無獨有偶，在武漢和鄭州這兩個華中地區商業最爲昌盛的省會城市，也相繼出現了所謂的“地域性銷品?茂”。之所以稱謂地域性，是因爲按國際標准來看，兩家的建築面積均未達到１０萬平方米，而且所謂的服務和理念尚未達到真正的“shopping mall”高度。 目前，國內諸多營銷學者對這種舶來的商業模式尚有許多困惑。譬如，我國現階段的消費環境、消費意識、消費水平、消費結構能否適宜“銷品?茂”的“生存習性”？“銷品?茂”的衡量標准是什麽，賣場面積需要多大，貨品豐滿到何等程度，服務達到什麽水平，施行何等價位，面向那些群體？如此等等，涵需我們國內的超市企業和超市人在轉型或投資興建時多加考慮，做好充分的市場調查研究。
2、中小超市逐漸演化爲以社區爲主、廣域擴張的“大連鎖”便利店
大超市、大企業做大商業、大突破，中小超市也不能坐以待斃，而是將會于夾縫中追求超越。拿中國商戰發源地鄭州來講，在現階段，以“思達”“九頭崖”“雙彙”爲代表的中小連鎖超市，爲迎接“北京華聯”“普爾斯馬特”“凱利農萬貨”諸位“新朋友”的到來，正在積蓄力量、小心翼翼的謀劃自己的禦敵攻略。作爲發展中的鄭州，消費水平和消費需求不斷增強，消費者的消費意識和消費理念也在不斷的發生變化，市場潛力是很大的，但是“雞蛋如何碰石頭”“蛋糕如何分吃”？中小連鎖超市如何規避“弱肉強食”的局面？這才僅僅是個開頭，當幾年後“沃爾瑪”“普馬”“家樂福”“麥德龍”一度占領鄭州賣場之上風的時候，恐怕“思達”“九頭崖”類超市應對的方面就更多了。如何發展？唯一的出路就是與大賣場之間做到錯位經營、細節制勝、本土引力。而其核心便在于“連鎖就是力量”。一方面，超市企業對現有連鎖模式和銷售網絡進一步完善健全，通過人員的動態訓練、現代化商業零售技術的運用以及品牌和資本的雙重運作，增強企業在大競爭局面中抵禦風險的能力。另一方面，超市企業圍繞社區、景點、車站、大學、醫院等實施的連鎖規劃將從窄小的本市市區逐漸將喉舌伸向周邊城市，具備資本實力和發展野心的企業便會將眼光放遠至整個的國內版圖，往往會依省會城市大肆擴張。
3、以俱樂部爲主形式，具備多服務功能的寬泛型會員超市
會員制營銷一向是超市經營中的重頭戲，也往往會成爲一些超市在競爭中的獨家本事，普爾斯馬特正是一例。在中國現階段大大小小的超市中，沒有會員制度的超市很少，但真正通過會員卡帶來持續、穩定的銷售利潤的超市卻少得可憐。不禁發問，爲什麽“普馬”做得如此盈利，而國內超市在會員制度上卻是這般失意？國內超市還有施行會員制度的信心嗎？筆者在與北京某知名綜超企業企劃總監就會員制度進行探討時，她這樣對我說：“如果能找到一種國內綜超發展會員制的有效模式，我們不僅會在某店施行，還會將它應用于旗下的所有賣場。”會員制度依托關系營銷論發展至今，“會員卡”作爲載體，“會員制”作爲超市與顧客間默認的遊戲規則，不僅有利于培養顧客忠誠、提高品牌占有率，而且之于市場擴張、市場侵略都不失爲一劑良藥。中國超市的現行會員制度過多地停留在折扣、積分和參加促銷活動的價格層面上，我們的超市是“用價格作爲會員制度的護身符”，而非“將會員制度作爲抵禦價格侵略、強化服務功能、增強核心優勢的殺手鐧”。筆者淺見，一張名片大小的會員卡不應僅僅作爲消費者購物時的“價格通行證”，可做的文章還有很多，多功能的會員卡、適應了多數人需要的多功能會員制度勢必取代以往單純的價格卡片。美國著名營銷學家菲利普?科特勒指出：對未來的市場來說，首要的問題是通過幫助顧客解決實際問題、了解顧客的心理、降低管理費用並做好銷售服務等措施贏得他們的信任，建立起本店的信譽。值得注意的是在贏得新顧客的同時也不要失去老顧客。現在攏住顧客不容易，顧客滿意並不等于就是對商家的信任，只要有一批忠心耿耿的老主顧才能保證財源茂盛。因此，無論是現在還是在將來，要想取得成功就必須建立一套完整的顧客檔案資料，其中包括他的全部曆史資料、簡曆，甚至個人愛好，以便加強與他的聯系。
三、從中國超市營銷策劃發展的角度分析
1、品牌鋪路，文化行銷
超市發展到今天，已趨進入同質化時代。商品品類和商品品質相差無幾，促銷活動和銷售價格不相上下；你有自助存包櫃，我有電子存包機；你標榜價廉物美，我弘揚物真價切；你有快速收銀通道，我有銀企聯動的pos機……。細究起來，彼此間的差異越來越小了。不僅“千店一面”，經營促銷這些策略上的手腕也到了“千案一律”的地步。所以，一些超市企業在DM上毫不客氣的打出了“賠本大甩賣”的標語，企圖以此制造差異，企圖由此客源滾滾。超市的確進入了微利經營時代，但是“賠本”肯定是大大小小的超市老板們最爲忌諱的詞語。爲什麽彼此間的競爭總是醞釀成“價格可樂”，我們的消費者果真就“摳門”到了這般地步，爲了區區的幾角幾分而在若幹賣場中左挑右撿？如此下去，超市真可能要走到既賠本又陪笑的地步。超市企業在常規運作中，筆者同樣認同價格的魅力。價格是必不可少的促銷殺手鐧，卻不能作爲持續發展的營銷核武器。超市零售企業應該敢于突破創新，敢于立足長遠、放眼未來，不要以爲把廣告費投在了品牌形象上就是肆意的浪費。品牌是什麽？名牌又是什麽？品牌說白了是超市的字號、商標、顔色，而名牌卻是一種精神、理念、文化。正如金利來不是領帶而是成功男人的尊嚴和地位一樣，超市不應該把自己“低估”爲簡單的銷售場所，而應讓自己成爲消費者生活中不可或缺一種角色，要麽是“家居顧問”，要麽是“營養專家”，要麽成爲時尚的代名詞，要麽轉化爲真正意義上的“實惠算盤”。不管你的定位是什麽，只要你存在特色，只要你的特色能夠差異于競爭對手並爲買家不亦樂乎，市場自會做出定論。 接下來的數載春秋，中國超市經營領域勢必經曆一次大洗牌、一次競爭格局的大錯位。誰能經曆得起這種洗禮？如何經曆得起？想必單純的價格只能讓“老人”類的超市體無全膚、無力回天了。市場的贏者終將屬于“老沃”類這樣一群既懂得“價切”又善于“攻心”的名牌超市。孰能“品牌鋪路，文化行銷”，孰能雄執市場之牛耳。
2、全程服務，本土營銷
上文所做“贏者屬于老沃類”的論述，並非給國內的超市泄氣兒，而是要讓國內的“老人”類超市懂得一個簡單的道理：比價格，咱高于“老沃”；比會員，咱劣于“普馬”；比名氣，咱遜于“樂福”。既然如此，爲什麽還要倔強的找死呢？大凡與“老沃類”超市同城謀生的企業都能發現，“老沃類”超市不僅沒有居高臨下，而且很善于學習借鑒，我們有些土裏土氣的運作經驗他們也樂此不疲地細琢磨、巧推敲，知道他們在幹啥嗎？他們正在拼命的本土化呢！“沃爾瑪”本土自己的國際賣場，“普馬”本土自己的會員制度……。國內的超市何不想想，他們本土，我們豈不是比它們更“土氣”嗎？爲什麽不將“土氣”升級爲一種優勢？爲什麽不在弘揚自己本土的時候也學習借鑒一下“老沃”們的“洋氣”呢。“中西合璧，本土營銷”，你不就與“老沃”們扯平了嗎？一方面，國內超市要根據自身定位和企業的實際情況，做到與國際賣場接軌，尤其是服務理念、服務標准、服務水平、服務質量、服務時限的接軌，要努力做到“全程服務”，要把服務做精、做細、做到點上、做完銷售前、中、後的全過程。另一方面，要保留並升級的自己的本土企業優勢。從人員、服務、促銷、傳播到布局、品類、視覺、音樂，方方面面都要做到“中西合璧、本土營銷”。不過，類似于方言這種著實的土氣對于都市人來講可是不樂意接受的。
四、從中國超市管理技術創新發展的角度分析
1、後存包時代
隨著電子防範系統的不斷普及，“不用存包、可存可不存、自助存包”的消費者自由之夢不僅在北京上海可以實現，在二三級城市都可以成爲非常普遍的事實。以“自助存包、自主存包”爲主標志的“後存包時代”將取代現有的“必須存包、人工存包”的局面。同時，“後存包時代”還體現在“查驗購物小票”、挑選商品時“人盯人”等這些爲防貨品丟失而出現的尷尬局面的消失。
2、虛實結合的售貨方式
依托互聯網技術現階段普及情況，一部分崇尚高效率購物、快節奏生活的年輕消費者，尤其是網絡工作者或網絡愛好者便樂于做“網上購物”的“雞頭”，而憊于存包、收銀、驗票的賣場購物。于是，爲適應這一部分“網絡先行者”的要求，中國超市中也相應出現了極少數的“B2B先行者”。
3、銀企聯動，快速收銀
在收銀方面，隨著現代化商用POS機的更新換代，中國超市也將一改往日手動+機器的半自動時代，一舉步入全自動化的快速自助收銀時代。但是，限于自助收銀設備造價高昂，預計僅有部分大賣場會在5—10年內實現“無人收銀”，絕大多數的超市仍會采用人工收銀，但收銀速度和收銀臺數量肯定愈加理想。同時，單純現鈔買單的局面也終將打破，取而代之的是有銀行等金融機構介入，實現了“銀企聯動”、現金與“卡”並存並用的收銀支付系統。屆時，“錢包”廠商的日子恐怕會很難過。
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購物中心
國際購物中心協會的解釋爲：購物中心是指一群建築，是組合在一起的商業設施，按商圈確定其位置、規模，將多種店鋪作爲一個整體來計劃、開發和經營，並且擁有一定規模的停車場。根據購物中心的建築、設施和形態的不同，國際購物中心協會又將購物中心細分爲"摩爾"(Mall，停車場與店鋪間有一定的距離，通常在整體建築的地下或外圍，而店鋪間有專門的步行街連接，如區域型、超區域型購物中心)和帶狀中心(店鋪前各有停車場，店鋪間通常沒有專門的步道連接，如鄰裏型、社區型等)。由此可見，從嚴格意義上講，購物中心不是一種商業業態，而是一種有計劃地實施的全新的商業聚集形式，有著較高的組織化程度，是業態不同的商店群和功能各異的文化、娛樂、金融、服務、會展等設施以一種全新的方式有計劃地聚集在一起。它通常以零售業爲主體。與自發形成的商業街相比，購物中心在其開發、建設、經營管理中，均是作爲一個單體來操作：一般是物業公司建樓、出租場地，專業商業管理公司實行統一招租、管理、促銷，承租戶分散經營。
補充：
購物中心(Shopping Center/Shopping Mall) 是指多種零售店鋪,服務設施集中在由企業有計劃地開發,管理,運營的一個建築物內或一個區域內,向消費者提供綜合性服務的商業集合體.
(1)社區購物中心(Community Shopping Center) 是在城市的區域商業中心建立的,面積在5萬平方米以內的購物中心.
(2)市區購物中心(Regional Shopping Center) 是在城市的商業中心建立的,面積在10萬平方米以內的購物中心。商圈半徑爲 10公裏~20公裏，有40 個~100個租賃店，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂服務設施等，停車位1000 個以上，各個租賃店獨立開展經營活動，使用各自的信息系統。
(3)城郊購物中心(Super-regional Shopping Center) 是在城市的郊區建立的,面積在10萬平方米以上的購物中心.
一、購物中心的定義
1、美國購物中心協會的定義
由開發商規劃、建設、統一管理的商業設施，有大型的主力店、多元化商品街和寬廣的停車場，能滿足消費者購買需求與日常活動的商業場所。
2、日本購物中心協會的定義
由一個單位有計劃地開發、所有、管理運營的商業和各種服務設施的集合體，並備有停車場，按其選址、規模、結構，具有選擇多樣化、方便性和娛樂性等特征，並作爲適應消費需要的社交場所，發揮著一部分城市功能。
3、中國商務部的定義
多種零售店鋪、服務設施集中在一個建築物內或一個區域內，向消費者提供綜合性服務的商業集合體。這種商業集合體內通常包含數十個甚至數百個服務場所，業態涵蓋大型綜合超市、專業店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂健身休閑等。
二、購物中心的分類及簡介
1、美國分類方式及標准
根據美國市場的實際情況，將購物中心分爲鄰裏型、社區型、區域型、超區域型、主題型、時裝精品型、大型量販型、工廠直銷型等八種。
2、國家標准對購物中心的分類
根據我國市場的實際情況，將購物中心分爲社區型、市區型、城郊型三類。
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