上個月朋友看《Discovery》，看到南極冰棚崩落。
聚餐的時候，他感慨地發表心得：「每次跟人家講到溫室效應、地球暖化，講得好像自己很懂，但前幾天看到那些畫面，才知道怕。」他說，打從看完節目，已經一個星期沒有開車上班，連今天也是坐捷運來赴約。「減碳嘛。
」他說。
另一位原本就身體力行環保哲學的Ａ君也說，最近雖然熱了起來，他還是希望盡量不開冷氣。打開窗戶、吹吹電扇，心靜自然涼。不少人跟著附和，說省電好，環保又省錢。
大家邊說邊看菜單，愈起勁兒，肚子愈餓，金沙蝦、牛柳、獅子頭一陣狂點。突然另一個朋友說話了：「ㄟ，你們知不知道，吃肉其實很不環保ㄋㄟ。」
這個朋友告訴我們，日本科學家發現，要生產出一公斤牛肉，所消耗的能源，足以點亮一盞一百瓦燈泡近二十天；而製造出的二氧化碳，跟連續開車三小時，或是家中燈火通明一整晚所排放的量相當。因為人們大量砍伐熱帶雨林，養殖牛羊來供應市場所需，導致雨林面積愈來愈少，而且肉品運送路途還會橫跨南北半球。尤有甚者，當牛在消化時（也就是放屁）所產生的「空氣汙染」，和家中一兩隻寵物相比，更是多到難以想像。
國外更有報告指出，目前全球每人每天平均吃一百克的肉，如果能在二○五○年前減少到九十克，就可以使個人碳排放量達到平衡，全球的暖化就會趨於緩和。
「叫我為了地球改吃素，我是做不到啦；不過，我每個月都會規定自己至少吃兩天素。」她翻開行事曆，果然，每個月有兩個日期旁邊，被她用彩色鉛筆畫上了綠色的菜葉子。「我只是想，至少偶爾為地球做點什麼。」
突然大家一陣沉默，好像說好了似的，紛紛低下頭去看菜單，然後跟服務員說：「不好意思啊，那個牛柳、獅子頭都不要了，改個魚、燒個豆腐，多炒兩盤青菜吧。」
其實大家心裡都知道，一個星期後，如果晚上得加班，開始愛上大眾交通工具的朋友還是會重新開車；再熱下去，Ａ心疼兩個寶貝小孩，還是會讓冷氣開整晚；要是明天有人突然說要請大家去A cut吃牛排，大夥兒應該也是會欣然赴約。不過，至少至少，在起心動念的這個當下，我們還是節省了一丁點的能源。至少，是一個開始。
吃完飯，那個看電視的朋友說話了。「這樣吧，不如以後每個月找一天，我們都約好一起吃素，這個月，就約四月二十二日，世界地球日那天，你們覺得如何？」
全桌子的人都拚命點頭。我知道，至少這件事我們都會遵守約定，因為這是我們能為地球做的小小一件事。
你呢？想不想也用最簡單的方法對地球好一點？來吧，明天呷菜囉！
＊原文刊載於時報周刊1574期＊
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