Käsekuchen起司蛋糕＠自遊德國｜PChome Online 個人新聞台

2013-04-22 01:20:39| 人氣4,197| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

Käsekuchen起司蛋糕

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紐約起司蛋糕 (檸檬口味) :看到朋友刊登的食譜，決定也來試試。

材料:

Butter 奶油(室溫)4大匙
Hafer-Mürbekeks 消化餅乾or全麥餅乾100g:超市一堆都有夾心的，這一款看起來比較像我需要的
Frischkäse 奶油起司(cream cheese)三盒400-425g:看到作者照片上的包裝，才知道原來是用原味的Frischkäse，剛好這個品牌特價中
Zitrone 檸檬1個:皮(刨絲)，擠出檸檬汁
Zucker 細白砂糖1杯:原著中的量杯是美式量杯，作者說約140~150g
Mehl 低筋麵粉2大匙
Salz 鹽少許
Eier 雞蛋2個
Milch 牛奶1/4杯
可以脫模的烤膜(直徑18公分)1個:鋪上烘焙紙

作法:

1.餅乾放進塑膠袋中，用馬克杯壓碎(因為我沒槌子啦~)後，和奶油拌勻，鋪進烤膜底部，用湯匙壓平整。

2.內餡起司部分，先輕輕地刨下檸檬皮絲，並擠出汁後，依續加入奶油起司、糖、鹽、麵粉、牛奶、蛋，每加一樣要拌勻再加下一樣。

3.烤箱以200度先預熱，把混合均勻的起司內餡倒入已鋪有餅乾底的烤膜中，敲一下烤膜，放進烤箱底層烤10分鐘後，再降溫至150度繼續烤50分鐘。時間到後，在烤箱內悶個10~20分鐘，再將烤箱打開一點點使其散熱、起司蛋糕慢慢冷卻。

烤出來的結果，可惜中間有裂痕，且表面沒上色也不平滑…但D把蛋糕轉向，說T代表著 Toll~讚啦~