24h購物| | PChome| 登入
2008-06-30 02:52:04| 人氣2,826| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

燒仔肉包

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

在網路上，找了一下做包子的食譜，看到了個還滿可行的，而且材料我幾乎都有，就只需要買酵母粉(Hefe)及高麗菜(Spitzkohl)。只是，我不得不說，真的麻煩…但，為了吃，也只好做囉~

材料:
一、餡料:高麗菜切絲，蔥花，牛絞肉250g，薑末少許，香菇五朵切丁

二、包子皮: 乾酵母粉一包，糖一大匙，麵粉250ml，鹽半小匙，沙拉油兩小匙

餡料做法:
1.絞肉、薑末、香菇丁、蔥花、蠔油2大匙、白酒1/2大匙、鹽少許拌勻，放進冰箱冷藏。
2.把高麗菜加些許的鹽及胡椒炒一下，放涼。
3.把放涼的菜，加入肉餡攪拌均勻備用。

包子皮做法:
1.糖用70ml 熱開水攪拌溶解，等溫度低一點後，放入酵母粉，攪拌後等到小氣泡產生(大概五分鐘吧!)
2.麵粉中加入鹽、酵母水、沙拉油攪拌均勻，再加入些許的冷水，揉成光滑的面糰，蓋上保鮮膜，靜置25分鐘發酵。
3.把麵糰中的空氣擠出，麵糰分成八份，揉成圓形，放進原本的盆子中，保鮮膜蓋好。
4.拿出一小糰，桿成四周薄中間稍厚的圓形。(我抓不到技巧，還是亂桿;p)
5.放入餡料，將所有的皮從右到左逆時針慢慢抓到中間，然後將多餘的皮捏掉。(真正實際操作，真的不好包，所以捏起來很醜)
6.捏好成型的包子放在烤紙上，放個20分鐘再次發酵。
7.放進鍋子蒸個15分鐘就ok囉…(因為我的大同電鍋不大，所以我採用大鍋子裡放水，鍋子內放一個小碗，碗上再放一個盤子的方式蒸的，放的時候要有距離，因為蒸的過程還會再變大，不然會黏住喔~)

結果很成功喔~好吃!問Danny這是什麼，他還記得是「包子」^^
做了八個，二個沒吃完，冰冷凍，早上拿出來微波當早餐。

原食譜:城堡 森林 海德山 德國http://www.wretch.cc/blog/tiffanyj/4283120

我要檢舉
#肉包
台長： Una Lin

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,826) | 回應(5)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: Essen u. Kochen 煮食 |
此分類下一篇:紅茶戚風蛋糕
此分類上一篇:自製可麗餅(更新版)

我要回應
慶慶
&quot這真是太神奇了..傑克...&quot
娟娟..你回來以後是打算要開餐廳嗎... >&quot<
連&quot包子&quot也被你弄出來了..阿力勒...
下次該不會要換包肉粽了吧..
真是令小弟甘拜下風...
加油!等你回來 我願意做那第二隻白老鼠的
~>_______<~
(丹尼是第一隻...)
2008-06-30 21:28:54
版主回應
那個…如果找不到工作，我應該不用擔心會失業厚;p

肉粽節已經過了，所以，不要想太多。而且，我比較想吃小美的筍子粽…

那個…如果你願意當白老鼠的話*_^(白老鼠會變我養胖喔~)，我當然是很樂意做囉~不過，老話一句「材料你要準備喔~」
2008-06-30 22:00:04
Extremes meet
~~哈哈~利害啦@@嚇到我了~~連包子都出現了呢^^
2008-07-01 13:40:43
版主回應
想吃，就要生出來嘛~
2008-07-02 01:02:17
katy
加蔥的也不錯吃喔
2008-07-01 19:53:58
版主回應
Katy，妳指的是皮加蔥嗎?
2008-07-02 01:02:57
Eva
包子真的很難包，你包的已經比我包的漂亮多了，嗚~~


PS: 老公主要辦網聚，但都沒聽到你的回音，你要不要檢查一下你的垃圾郵件箱
2008-07-02 03:02:14
版主回應
反正，好不好看都是吃進肚子裡嘛~

PS.我真的沒收到信耶~可以請妳轉寄給我嗎?謝謝
2008-07-02 12:55:52
beer
妳真是太強了…
本來看標題，還以為又是超強的可愛小美媽媽寄給妳的愛心…
沒想到…居然是妳自己做的…
太厲害了!!
包子…這個等級太高了!!
可是發酵室內需要有一定的溫度吧??
對了…上次我也有自己再做麵條，發現麵團要冰過會比較Q耶…

題外話:芭樂去新竹工作了耶…愛情的力量果然比較偉大!!
2008-07-11 17:38:17
版主回應
我都沒想過，妳竟然以為是小美寄的…

其實，包子只要做過一次後，第二次就會比較上手，而且不會很難。只是比較耗時間，因為要等麵糰發酵啦…

我就是放在盆子內、廚房的桌子上發酵而已，沒在管溫度耶…

原來麵條要冰過較Q喔…了解，下次再來試試。

PS.去新竹工作也好啦~就近看管，況且，可以先培養感情(交往和住在一起是兩回事)。而且，她之前的工作待遇也不是很好，在新竹至少薪水會比高一點。
2008-07-11 23:26:19
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文