親愛的蕊粒，讓我告訴你為什麼要叫我鄭胖子。
我還滿喜歡吃水餃的；出國前不常吃，但是來唸書之後，為了求方便，常常買水餃回來下，很快。從學校下課之後，回到家燒開水，一下就可以吃晚餐了，然後就可以再出門回到學校繼續練琴。當時在舊金山常常買手工製水餃，二十四顆水餃要五塊六塊美元吧，一餐只要三元，覺得很省錢又健康(因為是手工的嘛)。
到了矽谷之後，比較難找到好吃的手工水餃，買了兩家，通通被我只吃了十顆之後，剩下那一袋我就放棄。好吃的水餃真是難找，所以只好買冷凍水餃。
說到冷凍水餃，聽過很多壞話，什麼不要的剩豬肉作的啊，菜市場不要的菜拿去當餡包的啊，但是因為我的懶惰，我還是很將就的在吃，其實吃完並不會給你正面的能量，只是讓你有飽足感而已。但是這樣的飲食層次對現在的我來說，真的是不高。
但我還是懶，還是繼續吃冷凍水餃。
直到有一天。
我買了包冷凍水餃回家(@全)，晚上下班之後到家本來要吃的，一拆開不得了，可謂驚天地泣鬼神，裡面的水餃竟然是黑色的。
好~~~可~~~怕~~~啊~~~!
真的是很可怕ㄟ，仔細看那團水餃(因為放太久，那三十顆水餃全部結成一大塊)，內餡泛黑，水餃皮全佈滿了黑點點，真的是很噁。我凝視了好一會兒，想說要騎腳踏車回去超市裡摔水餃給老闆看還是要報警，結果我呆了兩分鐘，決定，因為不想再騎腳踏車，所以就把那包水餃給扔了。
之後我停了好一陣子沒有吃水餃，大概兩個月吧，後來就回台灣了。從台灣回來之後，又想，其實水餃真的對我來說是方便又重要的食物，我一定要來自己包包看。
從和餡料開始，只差皮沒自己桿，全部都是我自己來；絞肉要哪一種，青菜可以用哪些，多少醬油麻油薑末，我現在全都知道了。一星期包六十顆，可以吃一星期左右，材料費大概五六塊錢，便宜，心裡又安心很多，我目前已經包過三百顆餃子了吧。
現在蕊粒一定在想，說了這麼多，跟鄭胖子有什麼關係呢？呵呵，高中人在加拿大的沐咪蕊粒，當時一定不曉得開了家新的餃子店(現在沐咪一定知道了)叫「周胖子餃子館」，店名聽起來餃子很好吃，老闆又是個姓周的胖子，包出來的餃子一定很好吃，但是實際上我個人認為餃子太大，有如水煎包的大小；我還是偏好小家碧玉一點的水餃，所以餛飩扁食我也很喜歡。說回來，我這個笑話還是太冷了吧。
附註：照片裡的包餃子的人真的是我，不是從辜狗抓的喔！(這整篇看起來還真是嘮嘮叨叨)
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