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2012-10-13 16:02:51| 人氣3,925| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

□手工鳳梨豆腐乳

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這是八月中的事了~學習醃製鳳梨豆醬豆腐乳

每年夏天7-8月份是醃製醬菜的季節

而且這時南北貨店也才有販賣”豆粕”

為了配合社友參與學習

負責教學的客家大姐們，特別把每年自製豆腐乳盛事延後

如果再延後恐怕就要錯過時機了

應該是需要足夠且強陽光曝曬吧

 

 

 

聽說這專用豆腐乳遠從宜蘭買來

有泡過鹽水且經晒乾的

雖是如此，為求衛生起見

我們還是把它蒸過吹涼吹乾再使用

豆粕也是經過冷開水洗過，再拿到屋頂曝曬至乾燥

因為豆粕經過發酵製作，難免會有不好的菌絲…….

實在是很費工！

 

材料有~

專用豆腐乳

豆粕

砂糖

鳳梨

米酒

 

一定要使用玻璃瓶喔 !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

忙碌了一早上，來去填飽肚子囉！

其實我沒幫啥忙啦

就是拍照紀錄，然後幫忙裝瓶貼標籤而已~

 

午餐就在社友住家附近的小餐館而已

但是首次到訪，就拍拍記錄一下~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今天的菜色算一般

我特別喜歡的就是那鍋鹹湯圓 和 酸Vㄚ ~  酸V   ㄟ 情人果 　^  ^ 

 

 

 

我要檢舉
#鳳梨豆腐乳#豆粕#鹹湯圓#古家莊小館
台長： 543

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此分類上一篇:$_$ 整修完成~

闊瀨老叟
豆腐乳要多久才能吃啊
2012-10-13 19:21:31
版主回應
要100天才會入味
我的這一罈要12/1才能開封
2012-10-13 21:03:27
chun-li (莉)
加鳳梨的豆腐乳感覺不錯喔
動手DIY清潔衛生我喜歡~
2012-10-13 19:32:41
版主回應
只是真的很費工
我們到達時,豆腐和豆粕的前置作業早已完成了~
2012-10-13 21:02:44
楓葉
好吃ㄟ
鳳梨豆腐乳
還有
鹹湯圓和情人果
2012-10-13 19:32:51
版主回應
我們口味相投 ^^
2012-10-13 21:01:49
吉米布萊特
喔..
我最怕的食物之一..快閃..
2012-10-13 21:26:39
版主回應
是鳳梨還是豆腐乳?
2012-10-22 22:56:15
崙子
沒吃過鳳梨豆腐乳......
2012-10-13 23:29:57
版主回應
有特別的風味喔!
市面上有賣吧
2012-10-22 22:56:51
小熊
這個味道好
我喜歡
2012-10-14 07:55:55
版主回應
有古早味喔
2012-10-22 22:57:08
小蜜蜂
看起來蠻有趣的
說不定可以試試看喔
2012-10-14 11:32:08
版主回應
我有配方表
需要嗎?
2012-10-22 22:57:34
正樹
鳳梨豆腐乳?!
感覺應該會促進食欲
阿樹光是用想的
就已經在吞口水囉
2012-10-14 20:35:27
版主回應
感覺就很下飯齁~
2012-10-22 22:58:08
叔叔
原來豆腐乳是這麼做的
參加這種教學真好...
還可以一起吃大餐啊~
2012-10-14 21:01:41
版主回應
就是社裏舉辦的例行聯誼啊
2012-10-22 22:58:52
Angel
好特別的鳳梨豆腐乳..
已經好想吃吃看了..呵..

我也喜歡那鍋鹹湯圓...^^
2012-10-14 22:25:21
版主回應
配稀飯 白飯都很棒ㄟ
很道地的客家味湯圓
2012-10-22 22:59:40
青魚
看到情人果口水都要流了
前晚在夜市看到
一小盒100～好貴
買不下手阿～～～
2012-10-15 15:03:44
版主回應
市售的都有加色素吧
好吃歸好吃,少吃為妙
2012-10-22 23:01:57
eve
鳳梨豆腐乳
下去煮鳳梨苦瓜雞超讚的耶
2012-10-16 22:29:18
版主回應
只是我覺得鳳梨切的太小塊了
2012-10-22 23:08:53
其石山人
看了都會流口水！
2012-10-21 07:08:40
版主回應
還沒啦
還未到開封時刻
2012-10-22 22:39:53
茹鷁
敦親睦鄰DIY活動蠻不錯耶
成品不但下飯也可調製沾醬真不錯
2012-10-21 10:58:35
版主回應
從小我就蠻喜歡吃豆腐乳,尤其是這種不辣的~
2012-10-22 22:39:22
艾伯特
平常我都會在入冬前醃個鳳梨醬，冬天一到就做個鳳梨苦瓜雞湯來暖身子，沒想到還可以這樣做豆腐乳，這個好，列入參考名單^^
2012-10-23 23:59:34
版主回應
艾伯特好像沒有不會的東西
等你的醬鳳梨喔
2012-10-26 20:11:07
蜜 雪 兒
好呷
2012-12-17 14:05:34
版主回應
謝謝
啊~忘了開封
2012-12-21 16:18:31
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