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苦茶油要如何分辨品質等級? 不是行家很難分辨的哦!

一分錢一分貨這句話此時也不管用，只能靠製造商自己的良心標示了;真正冷壓的苦茶油市面上不容易買到，也很難從油品的外觀或是味道判斷出!

如上圖中左邊那瓶為冷壓的，有點生腥味不好聞，不過營養成份會保留的較完整，國內較注重養生的人會每天生飲一小匙或一小杯顧身體

市面上很多人標榜「冷壓麻油」、「冷壓苦茶油」..
等等各種冷壓油

但幾乎都是以螺旋壓榨法製作的，螺旋壓榨法會在過程中拉高油品溫度，容易會破壞油品的油質，而我們元福麻油廠廠即是使用低溫烘焙，傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術)，較其它製作方式更耗時費工，也因此才能提供消費者更優質的茶油和苦茶油。

而上圖右邊顏色較深的幾瓶，則是熱壓油或是中高溫烘焙後再壓榨的，一般在販賣油品時，部份製造商會以「香味」為賣點，但事實上元福傳統南方壓榨法製出做出來的苦茶油(茶油)在剛買時和顏色較深的苦茶油(茶油)相對之下香味會稍為遜色，但事實上營養成份卻是保留程度相當高的!而且在烹飪時一加熱之下的香氣會比顏色較深的更加有香味!

然而元福不建議苦茶油用過高的油溫來烹飪，因為過高的溫度會破壞元福頂級苦茶油(茶油)的營養成份，建議可使用【水炒】的方式來烹飪。

從外觀顏色是一般建議用來判斷苦茶油(茶油)的品質的方式，在油品的後方放上白紙就能簡單的看出顏色的不同，建議您也可以參考這篇【怎麼分辨苦茶油的好壞?】，裡面有其它種方式判別苦茶油品質的方式哦!

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苦茶油(茶油)是營養價值相當高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!

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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想，堅持理念維持至今，是北港麻油、花生油發展很早的油舖，招牌產品麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油以及近年知名的養生苦茶油、茶油皆聞名全台，招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台，首創鹹甜口味!自製的芝麻醬、豆腐乳、手工喜餅、中式喜餅、花生糖、辣椒醬、剝皮辣椒、麻辣醬、豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜、涼拌菜食譜。今年是龍年，元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!