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2016-05-24 15:38:23| 人氣2,441| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

SaWaIi: 手作香蕉醬

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之前做過蘋果醬跟蘋果鳳梨醬,所以這次來試試看香蕉醬,因為現在香蕉貴桑桑,吃不完可以做成香蕉脆片跟香蕉醬,但香蕉脆片要烤很久,所以先試試香蕉醬。



材料:香蕉三大根(旗山香蕉)、半顆檸檬、黑糖10~15匙、乾淨消毒過得玻璃瓶一只







幫香蕉脫衣服後切塊放進要煮的鍋子裡





用手直接擠壓成泥狀,切記動作要快,因為香蕉很容易氧化變黑





接著切半顆檸檬,直接擠壓進鍋子,開中小火煮沸,注意別把檸檬子擠進去啦!





加入檸檬後,攪拌均勻後再加入黑糖,甜度一個人喜好增減,記得隨時試一下味道喔!因為我不想當天做果醬時消毒瓶子,所以前一天已經先把它消毒好晾乾,果醬煮到濃稠狀,一湯匙挖起來會慢、慢、慢、慢流下來就可以了,因為我的分量稍多,煮了快一個小時。





確定濃稠度後,直接倒入玻璃瓶,小心不要漏出來,或是燙到自己囉!倒入後馬上把鐵蓋鎖上,將整個瓶子倒扣,待慢慢冷掉之後,瓶內外因溫差關係,會形成真空狀態,冷掉之後直接進冰箱保存喔!


加在麵包、鰻頭、無糖優格、小甜點,都很好吃喔!!!









台長: 虱目魚姑娘
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怡君
香蕉醬好想自己也動手做
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2016-05-25 19:38:45
版主回應
可以做做看喔,改變食物使用不浪費。
2016-05-26 15:10:36
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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