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做馬格麗特披薩剩下材料

配上甜麵糰

原本只是麵包上放蕃茄醬和蕃茄片

K想再加上她愛的新鮮馬芝瑞拉起司

結果

做出超牽絲蕃茄起司麵包

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材料

1.甜麵糰

1-1全蛋一顆+蛋黃一顆

1-2牛奶200克

1-3糖50克

1-4少許鹽

1-5高筋麵粉400克

1-6快速酵母10克

1-7奶油60克

2.蕃茄醬

3.新鮮馬芝瑞拉起司

4.新鮮巴西利

5.馬芝拉起司絲(Mozzarella cheese)

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做法

1.甜麵糰1-1~1-4先放入麵包機

2.再放入甜麵糰1-5和1-6

3.選取麵包機揉麵+發酵功能(KAISER為10)

4.麵包機內容物揉成麵糰後再放入甜麵糰1-7(奶油先切成小塊)

5.等麵包機完成揉麵+發酵後,取出麵糰等份分成約60~65公克

6.麵糰整成圓形

7.蓋上保鮮膜二次發酵至原麵糰約1倍大

8.再次將麵糰整成圓形包入內餡(蕃茄醬+新鮮馬芝瑞拉起司),放在烘培紙上等發酵至原麵糰約1倍大

9.麵糰表面塗上麵包塗料~(蛋黃跟少許牛奶混合均勻)

10.烤箱以200度預熱

11.麵糰表面放上不同餡料(香料烤番茄片和巴西利起司)

12.麵糰表面噴些水,再等個10分鐘左右,讓麵糰休息一下

12.以200度烤15分鐘

13.出爐囉

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只放蕃茄片看起來有點單調

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巴西利起司看起來有點像蔥花麵包

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開始試吃

哇~超牽絲~~~

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給K的終極版蕃茄起司麵包

巴西利起司鋪第一層

再放香料烤蕃茄片

再加上切小塊的新鮮馬芝瑞拉起司

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噹~出爐囉

外觀美多了

只是不能再做牽絲實驗

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本次經驗

加內餡的麵包比較沒有軟Q彈性~下次試試二次發酵時間再放久一點