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公司附近小菜市場和大潤發 一直沒看到馬蘭頭和薺菜 跟同事逛到較大傳統市場 看到好多新鮮貨 ' 薺菜 ' 馬蘭頭 ' 慈菇 ' 去皮的荸薺和慈菇 ' 新鮮猴頭菇(最上方) ' 買馬蘭頭後 請店家介紹賣香干的店 原來每家豆腐店都有賣香干 ' 材料 1.馬蘭頭 2.香干~真得有股香料味,與台灣的五香豆干味道不太一樣 3.蒜末 4.鹽 5.白芝麻油 ' 做法 1.馬蘭頭挑揀葉片嫩莖部分~這步驟頗累,花了1個多小時 2.馬蘭頭有滾水燙過,瀝乾水分 3.香干用滾水燙過 4.馬蘭頭,香干,1顆蒜頭切小丁 5.蒜頭末用之麻油爆香放冷後,與馬蘭頭和香干攪拌均勻 6.放點鹽調味後,放入冰箱冷藏 ' 燙好的馬蘭頭有點茼蒿的味道 與香干拌在一起 兩種氣味併存 壞在使用很香的芝麻油 一攪拌 只聞到芝麻油香氣 ' 同事非常欣賞這道 吃光光 還一直讚不絕口