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沒用油做過泡椒 看到GRACE做罐湖南油泡椒 想嚐試這特別滋味 所以 去年辣椒盛產時 買些紅青辣椒 對半切 去籽放入乾燥玻璃罐 加入葵花子油,豆鼓 放入冰箱冷藏 紅色辣椒紅豔不減 青色辣椒漸轉為棕青色 兩種泡椒滋味都微辣帶酸 且帶著隱隱臭香味 ‘ 油泡椒做辣椒沾醬 覺得有點油 比較喜歡用油泡椒炒菜 ‘ 材料 1,COSTCO火鍋片牛小排 2,油泡椒 3,蒜頭 4,醬油,紹興酒 ' 作法 1,牛小排肉片用醬油,紹興酒醃過 2,熱鍋放入切段油泡椒和蒜片翻炒 3,聞到蒜頭香氣,將辣椒和蒜頭取出放一旁備用 4,熱鍋放入醃過的牛肉片翻炒~用炒油泡椒,蒜頭的鍋子,不需再加油 5,牛肉顏色變灰時,放入油泡椒和蒜片拌炒 6,拌炒均勻後起鍋

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