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滿舍的主菜之ㄧ

薄牛肉片包裹多樣蔬菜條

一直想在家嚐試

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材料

1,COSTCO燒烤牛小排

2,蘆筍

3,胡蘿蔔

4,美白菇

5,新鮮鼠尾草Sage~春天到,香草茂盛到來不及用

6,紅酒

作法

胡蘿蔔切條狀

滾水加入鼠尾草,鹽

燙熟胡蘿蔔條、蘆筍、珍珠菇

將胡蘿蔔條、蘆筍、美白菇放入冷水降溫

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牛肉用鹽,黑胡椒醃過

包裹胡蘿蔔條、蘆筍、珍珠菇和切碎鼠尾草

用牙籤固定

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放入鐵鍋中火煎至牛肉捲表面變灰白色

加入紅酒和鼠尾草葉烹煮

牛肉捲翻面

讓2面都浸到紅酒醬汁

煮至醬汁變稠

去除牙籤裝盤

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本次經驗

在滿舍吃的時候

覺得牛肉片厚些更好

實際操作

發現厚片牛肉只能煎一面

熟度不好控制

只好加入紅酒讓2面都能受熱

下次

還是試試薄牛肉片

鼠尾草功效

促進血液循環,促進消化,補充體力

注意事項

不宜長期大量飲用,孕婦不宜

資料來源香草集

 
(滿舍成品:薄牛肉片裹蘆筍,山藥,杏鮑菇,彩椒)