冷眼熱心看世界 這個新聞台過去累積不少關於英國求學的經驗談，有需要的朋以可以到比較久遠前的文章參考。而最近的重心都放在社會觀察及工作上管理經營的面向上，雖然理查希望自己是個冷靜的觀察者，以便清楚發掘事實的真相。但內心仍然儘力保持很陽光的思想，希望透過理念的傳佈使得我們的生活品質有更好的環境。

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台灣人說「吃飯皇帝大」，在異鄉苦讀之際，如何輕鬆解決民生問題，同時又能慰藉思鄉的情緒，吃家鄉菜就成了最大的享受。英國的食材不如亞熱帶的台灣豐富，當然基本的雞豬牛羊等肉類供應是很充足，但在蔬菜的選擇上，台灣同學所熟悉的青菜就相對較少，並且價錢也都較高些。一般台灣同學較為認識的蔬菜包括豆芽bean sprouts、菠菜spinach、花椰菜cauliflower、大白菜Chinese leaf、洋蔥onion、馬鈴薯potato、胡蘿蔔carrot、青椒pepper等等，當然一些辛香類的蔬菜如青蔥、大蒜、辣椒等等也可以在supermarket常見到。但除此之外的一些青菜，例如狀似高麗菜；卻跟台灣高麗菜品種不同的各式捲心菜cabbage等等，雖然也是可以選擇購買，但吃起來的口感卻是差別很大的。雖然一些熟悉的台灣青菜是比較欠缺的，但相對而言，一些歐洲料理的配料在此地卻是相當容易取得，譬如說各式各樣的乳酪以及優格，這對於要料理焗烤類以及西式甜點來說，就比在台灣時要容易取得食材且價格也便宜很多。

當然對多數的留學生而言，在抵英之前；不論男女，可能是完全沒有下廚的經驗，要不是住家裡時媽媽打理一切廚房事務，就是在外面完全依賴台灣方便且多樣的外食。而許多在台灣不會下廚的留學生，剛開始時多半會把英國想得跟台灣一樣方便，心想就算不會下廚，到外面買三明治或是Chinese take away也是可以打發渡過的。結果沒想到，英國不但晚上商店幾乎全關，很難找到地方吃飯之外，就連買一個Chinese take away的炒麵，一份也要4.5鎊，貴到讓人根本不敢天天都靠take away過活，而想要靠吃三明治過活的人，在連續吃一星期之後，也會覺得吃三明治會吃到想吐的時候，就是乖乖地走進廚房，學習靠自己把熟悉的台灣口味，或是說媽媽的味道給原味重現。因此下廚這件事，就好像廣告詞一樣，很多人都是到了英國進了廚房，才開始學習如何下廚的。

而理查早在台灣的時候就已經下過廚房「煮甲」，下廚這件事對理查而言不過是小事一樁，再加上理查的嘴太刁了，實在無法忍受會把簡單的油炸薯條及鱈魚塊fish and chips當成是國菜的英國飲食文化，因此在抵英的第二天開始，就堅持自己準備自己的三餐。但獨樂樂不如眾樂樂的原則下，理查吃飯總喜歡熱鬧一點，因此也就很大方地讓一些不會下廚的同學一起搭伙，因而認識了一群好朋友。不過從此也就擺脫不了下廚的命運，就這樣子掌廚掌了兩個月，直到之後的正式課程開始，因為課業繁忙的緣故才不再一起開伙吃飯，但每週還是固定會聚餐一次，仍然是由理查掌廚，來為慰勞一下大伙一週來的辛勞，也是調劑一下緊繃的神經。不過理查倒是要提醒一下，一起吃飯這事是件好事，可千萬不要因為下廚的責任分配問題而彼此鬧得不愉快。由於多數人都不會煮飯，因此如果要一起吃飯一定要分工合作，不可因為自己不會做就躲在一旁準備坐享其成。就算當中有同學是很會煮飯的，也不可因此就視他為當然的廚子或台傭，只等著吃飯時間才出現，多少也要幫忙準備食材，或者是負責收拾殘局；洗碗擦桌子之類的。而一起開伙的同學也要注意伙食費的平攤，雖然有時會有人海派請客，但千萬不要一直都吃霸王飯，偶爾也要回請大家，這樣子大家的友誼才能長長久久。這些人情事故其實都是一些基本做人的道理，只是很可惜的是，很多年輕一代的學子並不懂得這些應對進退，因而在留學的生活中與其他同學產生磨擦或衝突，而失去一個留下美好回憶及認識一輩子好友的機會，這不是件很可惜的事呢。