立夏之後,氣溫逐漸升高,各種應季食物也開始陸續上市,有哪些食物最值得吃呢?
蛋類相當於一個「微型營養庫」,是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。
特別是夏天易出現心火旺,可以吃偏涼性的鴨蛋來緩解,它不但可以去心火,還可補充由於出汗較多所丟失的鈉鹽,恢復體力。隨著空氣中濕度加大,人體也容易感覺沉重、困倦,因此,飲食上應注意益氣養陰,健脾除濕。
給大家介紹兩個應季湯
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益氣養心粥
太子參30克,山藥30克,蓮子(蓮心)30克,粳米200克
上述材料洗凈后同放入鍋內,加適量水同煮至米爛粥成,溫熱服食。
有健脾益氣,養陰清心的功效。
麥冬蘆根
鮮蘆根30克 (或乾品用15克)、麥冬15克,放入杯中,倒入沸水,加蓋焖10分鐘即可飲用,也可一同煎水服用
對於夏季汗多、頭暈、咽幹、煩悶、便秘等都有良好的防治作用。
莧菜
莧菜軟滑而味濃,入口甘香,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質,是一種營養價值極高的蔬菜
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夏天多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力,還有減肥排毒、補氣養血的功效。黃瓜水分大,口感清新脆爽,是不少人初夏開胃的首選。
黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經,具有除熱利水、清熱解毒的功效,含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素,對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。
如果吃膩了炒黃瓜、拌黃瓜,也可嘗試喝一杯黃瓜汁,能預防這個季節多發的口腔疾病。蒜苔性溫,具有溫中、補虛、調和臟腑的功效。
蒜苔能防癌、殺菌,對腹痛、腹瀉有一定療效。
苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。
蒜苔主要用於炒食,或做配料。 烹製時不宜過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
另,脾胃功能欠佳者最好少食蒜苔。
作為一種初夏的時令水果,櫻桃的鐵含量很高
中醫古籍里稱櫻桃能「滋潤皮膚」、「令人好顏色」。
櫻桃的鉀含量也較高,對穩定血壓很有説明。
同時,櫻桃也有利於保護視力、提高免疫力
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挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、顏色飽滿、手感硬挺、果梗翠綠的。外觀漂亮誘人、味道酸甜可口,被譽為“果中皇后”。
草莓有解暑清熱、潤肺生津的作用,人口乾舌燥,咽喉不舒服, 吃點草莓可以起到緩解作用。
草莓最好在飯後吃,因其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、説明消化、改善便秘,並預防痔瘡、腸癌的發生。
有研究表明,每天食用300克草莓(10顆左右),能有效降低血液中膽固醇的水準,並具有抗氧化與抗炎的效果。
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