核桃是比較常見的一種堅果，它的價格並不貴，每天少量的吃一些是很有營養的。希望大家也可以瞭解一下，這樣以後在吃的時候就能夠更好的吸收它的營養了。 核桃除了直接吃，做成點心吃味道也不錯
1、上火者忌食
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上火的朋友不要吃核桃，因為核桃本身就是屬於熱性的，如果在上火的時候去吃，只會讓上火的癥狀更加嚴重。 因此火氣大的人應該少吃核桃，那麼體虛體寒的人更適合吃核桃。 在上火的時候應該吃一些梨子和馬蹄，它們能夠幫你去火。
2、腹瀉者忌食
拉肚子的朋友不宜吃核桃，因為核桃裡面的油脂含量比較高，當我們過度的攝入油脂時，會導致腸道蠕動的速度變得更快，可能會引起腹瀉。 腹瀉患者吃核桃，則會讓病情更加嚴重。 便秘的朋友可以少量吃點核桃，幫助解決便秘困擾。
3、三高症者少吃
核桃雖然說營養價值很豐富，但是患有三高的朋友們一定要注意少吃。 因為核桃中的油脂高，可能會造成人的血脂進一步升高，還可能會引起糖尿病或者是高血壓之類的問題。 除非病情控制的非常好，這樣的情況下才能少量吃一些核桃。
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4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助於清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。 人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。 我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤裡，調節烤箱至150度，並烤10分鐘。 在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然後放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤裡，平攤開，晾涼透，然後就可以享用美食啦！
食用後記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。 用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能
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