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很多人喜歡吃魚，不論是酸菜魚、水煮魚還是魚湯都是中國人餐桌上常見的美食。 什經常做飯的朋友一起學一下吧。

鯉魚的做法

蔥油鯉魚

鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

 

 

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（1）將鯉魚去鱗、鳃、內臟洗净，在魚身兩側打斜花刀。

（2）炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

（3）炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。

特點：肉質鮮嫩，魚香誘人。

紅燒鯉魚塊

主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

 

 

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（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃制片刻。

（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。 把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘后即可。 特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。 吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

女人吃鯉魚的好處

　　1、明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。