春吃葉，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什麼？ 冬吃根。 相信很多人都聽說過這句話，但是你真的知道其中的意思嗎？
冬吃根：冬天，溫度降低，在食物上面，要選擇能夠抗旱的。 而根莖類食物剛好在冬天上市，比如蘿蔔、紅薯、山藥、土豆、竹筍等。
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芋頭即屬於根類，其熱量大且營養豐富，特點是粉、軟、糯、香，是人們在初冬時節十分喜愛的根莖類食物。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，説明消化。 芋頭也為鹼性食物，能中和人體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症，女士們最愛。
同時芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或製粉，熟食又可清蒸或小炒等，烹製方式多樣。 今天就為大家介紹幾種吃法
1、芋頭卷
- 材料 -
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芋頭600克、春捲皮10片
素沙拉40克、素香松1包
- 調味料 -
鹽、胡椒粉各少許、麵粉糊適量
- 做法 -
- 芋頭去皮刨絲蒸熟，加入鹽、胡椒粉拌勻。
- 取春捲皮一張，鋪上芋頭絲，擠上沙拉醬，加上素香松，包捲起來。
- 以麵粉糊封口，再放入熱油鍋中，炸至金黃色即可撈出食
2、芋頭沙拉
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- 材料 -芋頭半顆、蘋果1顆小黃瓜2條、馬鈴薯1顆
紅蘿蔔半條、沙拉醬1
- 做法 -
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芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁蒸熟，蘋果切丁，小黃瓜切丁腌漬去水備用。
- 將所有材料混合，加入沙拉醬拌勻即可。
3、醬燒芋頭
- 材料 -芋頭半顆、馬鈴薯1顆杏鮑菇3支、熟蓮子1碗
白芝麻少許
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