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假日怎麼能少了吃吃吃！ 一頓豐盛的家宴——要款式新穎，要製作方便，要避免油膩，要符合季節，還要兼顧全家的口味。

這裡就為大家推薦25道經典菜，各個都美味，人涼拌素丁材料胡蘿蔔1根，芹菜1根、老豆腐100克，水蘿蔔1根、熟玉米粒30克，銀耳一朵、香油、鹽、花椒、桂皮、干辣椒、薑末、醬油適量

做法

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1. 胡蘿蔔、芹菜洗净、切丁
2. 胡蘿蔔、芹菜銀耳入開水焯熟，撈出備用
3. 老豆腐入熱油鍋炸成金黃色，開水鍋放香料，再放入炸好的老豆腐煮十五分鐘，關火泡一會入味
4. 用薑末、鹽、香油調成味汁
5. 水蘿蔔切丁，滷好豆腐撈出切丁同熟玉米、芹菜、胡蘿蔔、銀耳共置一容器倒入味汁拌勻即可

 芹菜豆芽炒香干

材料芹菜200g，豆芽100g、香菇5朵，金針菇50g、胡蘿蔔100g，香干3塊，鹽少步驟

1. 將除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀
2. 鍋中水燒開後下入除了芹菜以外的其他配料，焯燙成熟
3. 成熟後入涼開水盆內降溫后撈起備用
4. 將芹菜也焯燙成熟
5. 同樣入涼開水盆內降溫，並瀝干切斷
6. 所有材料混合在一起，並加入鹽調味
7. 翻拌均勻即可裝醬炒絲

材料絲瓜1根，木耳3朵、胡蘿蔔50克，有機豆瓣醬1勺、香醋1勺，水澱粉1湯匙、薑末、植物油、鹽、昆布粉適量

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1. 絲瓜去皮切成滾刀塊
2. 木耳泡發好切成絲，胡蘿蔔切成菱形片
3. 香醋、鹽、昆布粉加清水調成料汁
4. 起鍋加入薑末，豆瓣醬炒出香味
5. 加入胡蘿蔔翻炒30秒
6. 加入絲瓜翻炒30秒
7. 加入木耳和料汁將所有食材炒熟
8. 最後淋上水澱粉勾芡翻炒均勻

菠菜拌雙

材料菠菜250g，金針菇50g、泡發木耳50g，熟花生米20g、薑末、素蠔油適量、米醋、芝麻油適量
做法

1. 菠菜洗乾淨用開水焯1分鐘左右。
2. 金針菇和泡發木耳也用開水焯1分鐘左右。
3. 焯好的菠菜、金針菇和木耳用涼水過一下，攥干水分備用。
4. 將攥乾水的菠菜、金針菇、木耳和花生米、薑末一起放入一個容器中。
5. 所有輔料放入碗中調成汁。
6. 將調好的汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可

蕨菜燉土豆

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材料蕨菜150克，土豆2個、生薑、植物油、鹽、蔬果粉適量
做法

1. 準備土豆和蕨菜，分別處理洗凈
2. 將土豆切粗條，生薑切末
3. 將蕨菜切段備用，鍋里燒開水，加2滴植物油和適量鹽，下蕨菜焯七分熟
4. 撈出蕨菜放清水裡，然後撈出控幹備用
5. 鍋里加底油，薑末炒香，加土豆翻炒
6. 加適量清水，蓋鍋蓋大火幾分鐘
7. 土豆八分熟的時候，加蕨菜，加適量的鹽和蔬果粉翻炒調味即