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依據4月20日公共電視網站 ：台灣經濟部國貿局核准453公斤美國牛雜進口，國內立即引發爭議，立法院吵翻天。立法院年初曾修正食品衛生管理法，明訂禁止美國牛絞肉和內臟進口，然而此次糾纏不清的重點是牛舌。

國貿局核准乃依照衛生署決議。衛生署長在記者追問下，回答：牛舌不是內臟，是牛雜。爭議依然沒有平息，反而被譏諷署長都搞不清楚，最後不得不喊停進口。有人將問題歸咎於政治紛爭，故意找麻煩。政治紛爭不是本文所關心的，本文要討論的是為甚麼會引起爭議，以及為甚麼說不清楚。

牛舌當然不屬於內臟。依據傳統中醫的五臟六腑， 『五臟』是：肝、心、脾、肺、腎，牛舌不在其內。依據當代醫學，內臟除了上述的五臟外，尚包括消化器官的胃跟腸，牛舌仍不在內。內臟是肚子裡的東西，誰也不會笨到認為舌頭屬於內臟。如果這次紛爭落點在肝連，即腸系膜，還有點道理。或許因為大眾不知道腸系膜是什麼東西，才搞到牛舌，讓大家越聽越不懂。

一般說的「雜」，就不管是不是在肚子裡，只要不是肉的部份都算，以豬為例，除了心、肝、腸、胃之外，豬臉、豬頭肉、豬耳朵、豬皮。。。反正觀察路邊的米粉湯大鍋、麵攤的滷味、黑白切、北方館子的牛／羊雜湯，裡面有什麼，就不會錯了。 衛生署長以及核准進口的委員會大員，可能從來沒吃過路邊攤的平民小食，不知道在市井小民眼裡，內臟與「雜（碎）」分不開。改口牛舌屬於雜碎，只讓問題更糟，而且一再改口，被懷疑內心有鬼其言必詐，因而始自無知，終致誤踏 「奸詐、矇混、毒害、欺騙」人民的地雷。

語言與生活相連，在法國牛舌是美味佳餚，在台灣，人民普遍不吃牛舌，但硬要把它說成牛雜，給自己製造誤會麻煩。所以有人批評官員、學者離民眾太遠，也不算錯。