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2012-02-01 01:42:23| 人氣6,019| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

自製牛肉乾

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做異鄉遊子, 又愛吃, 就會很有毅力的做很多以前根本連想都不會想的東西!! 一天從 FB 看到 Coco 做牛肉乾的消息, 且她很有義氣的幫忙 Rachel 在 Lernhaus 的畢業典禮提供牛肉乾做點心, finger food!! 趁今天來 Rachel 家聚餐, 當然要請 Coco 教下牛肉乾的做法!!

 

  

材料:

 

中腿肉 2400g

蔥, 薑適量

米酒 2 大匙

 

調味料:

 

醬油 120g (半杯)

紅糖 100g

鹽, 五香粉 各 1.5 茶匙

八角 2 湯匙

米酒少許

花椒粒, 粗辣椒粉各 1 湯匙

 

 

做法:

 

1.      牛肉整塊, 先放入煮沸的水, 約莫 2,3 分鐘燙血水後拿起

 

2.      再煮鍋沸水(水量要淹過牛肉塊)後, 放入薑, 蔥, 米酒, 與燙過血水的牛肉燜煮30分鐘, 後放牛肉拿起放涼!! 燜煮牛肉的水要留存!!

 

3.      牛肉切片

 

4.      炒鍋大火加熱, 入4 杯剛燜煮牛肉的水(約 1.000c.c.), 將上述調味料全加入, 滾一下, 再將牛肉片放入炒, 炒到水滾, 火調中火, 再一直炒到湯汁少許, 火調小火, 同時將烤箱預熱 150℃. 再一直炒到看不到湯汁, 炒得過程約 30 分鐘!!

  5.      烤盤鋪烤紙, 將牛肉片一片片鋪好, 放入烤箱烤約莫 5,6 分鐘再拿出來翻面再續烤, 重覆此手續直到牛肉乾乾了, 整個烤得時間約莫 30 分鐘…..

 

  

就這樣好吃的牛肉乾就完成!! 簡單又好吃, 真的可以自己試試看!!!!

我要檢舉
#食譜#牛肉乾
台長： Rachel

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我要回應
小魚
可惜!我不吃牛肉說!
下次我想來做豬肉乾(不過好像都沒有時間 ~~)
呵!
2012-02-03 06:45:48
版主回應
我有食譜耶!! 能做牛肉乾, 一定也可做豬肉乾, 做成功了, 就帶給妳吃!!! 二月見!!
2012-02-03 15:27:54
Una Lin
太強了~連牛肉乾都可以自己做，讚!!
2012-02-03 19:01:12
版主回應
新年恭喜啊!!

真的不會難, 但要有點耐心, 可試試看!!
2012-02-03 19:48:35
懶某人
好好吃的樣子啊!!!我最愛吃牛肉乾了啊啊啊!!(抓狂)

我要把這篇給我媽媽看!!哈哈哈XD
2012-02-06 00:36:50
版主回應
不是自誇, 真的自己做的比外面買的好吃!! 請媽媽試試!!
2012-02-06 00:44:37
Miranda
哇 RACHEL 好厲害阿!!! 看你解釋得這麼詳細 我改天也該來試看看!!
2012-02-08 12:27:49
版主回應
真的可以試試看不難的!!
2012-02-09 01:56:58
Cookie
哈哈`這個我只能用看的
沒有能力咬了....
2012-02-09 19:35:59
版主回應
不會硬, 除非烤焦了, 真的可以試試看!!
2012-02-10 15:27:54
(悄悄話)
2012-02-10 02:51:42
(悄悄話)
2012-02-11 05:45:06
(悄悄話)
2012-02-11 17:56:39
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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