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原生中國「果中之王」，獼猴喜食得名（奇異果系列２）

＠秦      島

 

　　近年我的早餐喜歡上三文治，夾雞蛋和牛油果、奇異果或番茄片，較少吃麵線、稀飯、湯麵了。香港市場上的水果來自世界各地，因此許多品種生果四季不斷，奇異果就是。

　　奇異果又稱獼猴桃，別名相當多，藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、木子、獼猴梨、羊桃、毛葉獼猴桃、大紅袍、大零核、猴仔梨、楊桃、繩梨、金梨、野梨、山洋桃、狐狸桃、繩桃、洋桃果、甜梨、毛桃子、野洋桃、公洋桃、鬼桃、幾維果、木子、毛木果等，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物的可食用漿果。

　　最常見的獼猴桃品種（Hayward）是橢圓形，大小約為一顆大型雞蛋，長度為5-8釐米，直徑為4.5-5.5釐米．果皮呈纖維狀、顏色為暗綠色或棕色，而果肉是鮮綠色或金色，內有可食用的黑色種子。質地柔軟，味道甜而獨特。原生地為中國，但現在全世界均有生產，是新西蘭、澳洲、智利、法國、義大利、希臘等國家的商業作物。

　　1904年，旺加努伊女子中學的校長瑪麗•伊莎貝爾•弗雷澤（Mary Isabel Fraser）女士把中國湖北宜昌的奇異果種子帶回新西蘭之後，把種子轉送給當地的果樹專家，之後輾轉送到當地知名的園藝專家亞歷山大手中，培植出新西蘭第一株奇異果樹[。迄今為止，新西蘭出產的綠色奇異果「kiwifruit」的名字已經風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。除綠色奇異果外，新西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。

 　　属於無毒性水果，始載於《開寶本草》，全稱《開寶重定本草》，宋開寶六年（973年）詔尚藥奉禦劉翰、道士馬志，翰林醫官翟煦、張素、王從蘊、吳復圭、王光祐、陳昭遇、安自良等九人編著。中醫認為其歸經胃經、膽經、脾經、腎經。藥性寒， 藥味酸、味甘。功效作用：解熱，止渴，通淋。治煩熱，消渴，黃疸，石淋，痔瘡。      獼猴桃是一種營養價值極高的水果，素有「果中之王」美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種胺基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

　　「獼猴桃」為中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮不食用，而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。花期5-6月，果熟期8-10月。

　　生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。長江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分佈。在全國有三大產區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是貴州高原及湖南省的西部。而陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣，因盛產獼猴桃成為名符其實的獼猴桃之鄉。

　　世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為「維C之王」。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，有的品種高達300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為「水果之王」。

　　且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽痿的作用。含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

　　雖是國字號土著水果，但南方不多見，沒聽說過福建省有出產，至少我去廈門讀大學之前不認識獼猴桃，更沒吃過了。

　　2023.09.12