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秋至蛋紫背菜矜貴，補氣血堪比阿膠

＠秦     島

 

 

 

　　補氣血沒必要一定買昂貴的阿膠，燕窩之類的，其實日常生活中就有一些平價的補氣血食物，只要搭配合理，同樣有養顏補氣血的效果。有些菜都是“窮人的阿膠”，每週吃3次，氣血雙補，50歲都不顯老。

　　就快正式入秋了，天氣也慢慢涼快下來，很多人一到秋冬就容易手腳冰涼，氣血不足，最後7點在這裡介紹一款時令補血菜：秋至蛋。

　　這道美食的主要食材是雞蛋、紅棗、生薑、紅糖。紅棗、紅糖對於女性來說，是最佳的保養品，因為它們都含有豐富的鐵元素。尤其是每個月的那麼幾天，適量地喝點紅糖可以很好的補足氣血，還可以緩解痛經對女性帶來的困擾。

　　秋至蛋也是“窮人的阿膠”，女人隔三差五吃，不到3塊錢，氣血足人漂亮。紅糖和姜天生一對，不僅能幫助女性補氣血，還能驅寒氣。將雞蛋放入紅糖薑茶煮，再加入幾顆紅棗，就做成了秋至蛋。

　　女人常吃它，補氣血的功效堪比阿膠，最重要的是它實惠至極，一碗不到3塊錢，真是窮人的阿膠。愛美的你趕緊收藏起來吧，有時間就做一碗給自己吃，氣血雙補。

　　一位食家認真分享食經，教路在家做秋至蛋。雞蛋2個，紅糖30克，紅棗3個，生薑7克，生粉少許。首先把雞蛋煮熟了，把雞蛋的錶殼清洗乾淨，清水下鍋煮，煮4分鐘，再燜5分鐘。往牆上敲幾下，這樣剝殼就方便多了。生薑清洗乾淨表皮，切成生薑絲，備用著。紅棗放入生粉水裡，搓洗一遍，再用清水沖洗一遍，放入碟子裡。在乾淨的鍋裡，加入350毫升的清水，加入雞蛋，生薑絲，紅棗，紅糖，先開大火燒開，再轉為小火慢煮5分鐘，就可以出鍋了。

　　紫背菜可補血家喻戶曉了，也是中藥名。別    名紅番莧、紅毛番、紅背菜、紅菜、葉下紅、紅玉菜，為菊科植物菊三七屬植物紫背菜的全草或莖、葉。分佈於廣東、雲南、江西、四川、福建、台灣等地，農村零星栽培，藥用或食用。華北地區有栽培。具有涼血止血，清熱消腫之功效。用於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用適用於創傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。

　　中醫介紹，菜中的胡蘿蔔素較為豐富，紫背菜生長在潮濕陰暗的地方，生命力比較旺盛，紫背菜最大的特點，就是含有豐富的鐵元素，它雖然是野菜，補血養血效果特別好，紫背菜中的水分多，具有補水的效果，對肌膚特別好，紫背菜鮮嫩可口，十分營養，有著獨特的風味。

　　另外，紫背菜多吃些，能夠增加人體的免疫力，幫助代謝一些毒素，尤其是貧血和身體虛弱的人多吃些，氣血雙補，臉色紅潤氣色好，還顯得比較同齡人年輕哦，它的熱量很低，本身還含有黃酮類化合物，皮膚不好的人多吃些，讓你告別黃臉婆。

　　紫背菜怎麼吃？食材：紫背菜一大把，鹽適量，雞精少許，大蒜6個，食用油三勺。先把買回來的紫背菜表面清理下，準備一些淡鹽水，把紫背菜放進去浸泡十分鐘左右，能把紫背菜上面的髒汙沖洗乾淨，紫背菜瀝水後放在一邊。接著，將準備好的大蒜清理下表面，洗淨後，拍碎即可，放在小碗內。這個時候，開火後，炒鍋熱了後，倒上適量的食用油，再把佐料放進去，激發了蒜香。再把紫背菜放在鍋中，用旺火繼續翻炒2分鐘左右，等到食材炒到斷生了。調味料放進去，炒個幾下就入味了，切忌，炒這個菜不需要太久。

      　　2023.09.01