秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

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水土不服思味，吃養脾散燉豬肚   

@秦    島

 

 

 

　　泉州詩友琉璃月已認識30多年了，一直堅持寫詩，近年狀態尤佳，真替她高興，建議她出版詩集。

　　按莊小廚的提議，第一次在家裡製作“養脾散豬肚湯”，按藥方烹煮的藥膳完美上桌。1包養脾散＋9個雞蛋＋1個土豬肚，莊小廚用針線縫補豬肚。

　　我看了成品菜圖片，直觀很好。便說，口感應當可以吧。月初我還在泉州吃了一次。河岸社區那兒，和前輩資深記者陳繼川學長及詩人陳國水同吃，喝四特酒，還有酥炸東山島養殖巴浪魚，齊讚好菜。遺憾怱忽來去，沒見到琉璃月。

　　養脾散是一種中成藥，流行閩南一帶我小時在漳州下已懂得，養脾健胃，開鬱消食。用於脾胃虛弱、水土不服引起的消化不良，飲食積滯，脘腹脹滿，噯氣吞酸，腹瀉，食欲不振，面黃肌瘦。養脾散豬肚湯乃藥膳名吃，養脾胃的藥膳湯，腸胃不好的人可以常喝，有一定的養脾健胃的作用！不過因藥味較重，不少人不太習慣，我也少煮。

　　據百科介紹，馳名國內外的中成藥——永春參桂養脾散，近幾年來暢銷省內外及南洋各地。為淺棕色的粉末；氣味香，味道微辛、甘。用於脾胃虛弱，水土不服引起的消化不良，飲食積滯，脘腹漲滿，腹瀉下利，食欲不振，臉黃肌瘦等。

　　養脾散分為大養脾和小養脾兩種，小孩拌和麥芽糖常服，功效尤為顯著。榮元齋養脾散秘方代代相傳、養脾散是以黨參、白術、山藥、茯苓、陳皮（制）、肉桂、薏苡仁、砂仁、蓮子、老範志萬應神曲、麥芽、丁香、甘草、山橘乾等30多味地道中草藥材精心研製而成的，具有養胃健脾，消積理酸功效，主治脾胃虛弱，消化不良，嘔酸吐水、腹部脹滿等症，可緩解消化不良、脘腹脹滿、飲食積滯、噯氣吞酸、腹瀉下痢、納食不香、食欲不振、面黃肌瘦等症狀。

　　可以在藥店由執業藥師或藥師指導下購買和使用，最好在飯前或空腹時服用。如果對肉桂、甘草、砂仁等過敏，禁止服用。還有幾點要注意，不適用於脾胃陰虛，肝腎陰虛；如正在服用其他藥品，服用前請諮詢醫師或藥師；過敏性體質者，謹慎服用；孕婦忌服，哺乳期婦女慎用。按照用法用量服用，小兒、年老體弱者應在醫師指導下服用。服藥期間應該避免食用生冷、辛辣、油膩食物，以防影響藥物吸收，降低藥效。不宜與留鉀利尿藥螺內酯等合用，避免引起高血鉀。不宜與維生素C及酸性西藥如煙酸片、谷氨酸片等合用，以免影響療效。不宜與口服避孕藥、低分子右旋糖酐、噻嗪類利尿藥、強心苷類藥物、異丙腎上腺素、水楊酸類藥物、降血糖藥、硫酸奎寧片、利血平、鹽酸麻黃堿合用，以免發生不良反應及降低藥效。用量不宜過大。

·             曾有報道，頓服肉桂末1.2兩後，發生頭暈、眼花、眼脹、眼澀、咳嗽、尿少、乾渴、脈數大等毒性反應，因此應謹遵醫囑服藥，勿多服。

　　小時難得吃豬肉，更別說豬肚了，反正從未在家做吃豬肚養脾散湯。就是現今，豬肚在閩西客家地區也很貴，而且都要預訂。每次我一家從香港回老家，母親都要提前向殺豬仔部好豬肚、豬心、豬肝，我說這東西不能吃太多了，香港又很便宜，沒多少人吃。娘回答說，老家的不一樣。事實上我很喜歡吃內臟，客家菜尤喜。離開家在外打拼40多年了，我鄉音改，許多小時候的飲食口味也沒變。

　　我愛那片土地，執著得固執，始終如一。唯一的堂弟說，他陪老爸老媽走完了他們最後的時光，又有誰能陪老屋走完盡頭？臨走前只有將房前屋後的草修理一遍，將柱子上螞蟻留下的新泥用掃把清除，除此之外什麼也不能做！而我呢，都未能做到陪侍在側，.想到這，實在自愧，不孝啊！

　　　2023.08.30