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肝臟需“保護傘”，黃芪養肝稱“聖藥”

＠秦      島

 

 

　　上了年紀需特別注意養肝腎。我近期體檢也留意這方面，結果顯示我肝功能可以。本港一位詩友天生肝血較弱，我也叮嚀她多保健養生。老中醫友人囑我，平時多喝黃芪有益，比如黃芪鱔魚湯，黃芪煮黃豆。正好我家一年到晚都有黃芪丶黨參丶枸杞等。

　　準備鱔魚1斤，黃芪30克。先將鱔魚洗淨後切絲，用紗布包好放入砂鍋中，用大火燒開，再加入黃芪一起改為中火煮熟即可。此湯適用於因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，以及免疫低下的人群食用。

　　說起養肝，中國著名肝病專家王磊平時最愛的食物就是黃芪，在王磊的很多方劑中都能看到黃芪的身影，其實早在中國古代就有很多關於枸杞的記載，其中最為有名的屬於張石頑在《本經》中將其稱為“聖藥”。

　　在我們身體中，有一個器官被稱為人體的“淨化器”，體內80%以上的有害物質都是通過它代謝和分解出去的，它就是肝臟，對於我們每個人來說都起著非常重要的作用，如果肝臟出現了問題，身體的其他各個部位都可能會發現病變，也正因為如此，對於每個人來說養肝都顯得格外重要。

　　黃芪是豆科黃芪屬植物，多年生草本，高50-100釐米。主根肥厚，木質，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。花期6-8月，果期7-9月。

　　分佈於俄羅斯和中國；在中國分佈於東北、華北及西北，中國各地多有栽培。生於林緣、灌叢或疏林下，亦見於山坡草地或草甸中。黃芪根可以入藥，味甘，性微溫，具補氣固表、利尿、強心、降壓、抗菌、托毒、排膿、生肌、加強毛細血管抵抗力、止汗和類性激素的功效，治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛泄瀉、浮腫及癰疽等。

　　中醫對黃芪藥用歷史悠久，最早的《神農本草經》把黃芪列為“上品”。《藥性歌訣》云：“黃芪入藥，為強壯劑，具有益正氣，壯脾胃，排膿止痛，活血醫危的功效。對表虛自汗、氣虛內傷、精神萎靡、四肢無力、脾虛泄瀉、體虛多汗、氣虛脫肛、子官脫垂、浮腫及癰疽等疾病療效顯著”。《名醫別錄》、《本草綱目》等古藥書均認為它有益氣補虛的作用。 

　　藥理研究發現，黃芪含有膽鹼、豆香素、葉酸、氨基酸、甜菜堿、皂甙、糖類、蛋白質、核黃素、黃烷化合物、鐵、鈣、磷及硒、鋅、銅、錳等多種微量元素。由於黃芪能防止肝糖減少，對肝臟有保護作用，並能促進人體血液中白細胞的增加，可抵抗化學物質、放射線或其它原因引起的人體白細胞減少，顯著提高單核巨噬細胞系統和白細胞的吞噬功能。但黃芪最主要的仍是補中益氣，利水消腫，對虛胖虛腫症最為適宜。

 　　現代醫學對黃芪的研究表明，黃芪中含有豐富的黃芪皂苷、多糖以及很多氨基酸和微量元素，具有很好的養肝護肝和增強免疫力的作用，因而作為中醫治療肝病的常用藥之一。眾所周知，中醫講究的是合理的配伍，單一的藥材並不能達到理想的效果，那麼黃芪該怎麼吃才能發揮出最大的價值呢？在日常生活中，老中醫也總結了一套適合肝病患者常吃的“養肝湯”，沒事的時候吃一點黃芪鱔魚湯，肝想不好都難！

　　黃豆黃芪湯也是任何季節都可以喝。黃芪10克，黃豆50克，蜂蜜適量。做法：首先將黃豆用水浸泡1小時，然後放入砂鍋中，加水適量用大火燒開，至黃豆爛，加入黃芪改小火慢熬半小時左右，最後加適量蜂蜜調味即可食用。此湯能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥，尤其適合肝氣不足的人服用。

　　黃芪為深根性植物，為促進根部發育健壯，在秋天要求對土地進行深翻達40釐米以上。生長2-3年後採收為佳，過久可產生黑心，影響品質。本地區在10月下旬採收，品質以條粗、皺紋少、斷面色黃白、粉性足，味甘者為佳。正常年份每畝可產乾品300 公斤左右。

　　黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。

        　　2023.10.19