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腰果驚人好處  從心臟誘人到髮梢

＠秦  島

 

 

 

        鹽烤腰果多了烘焙香氣，少負擔、更健康，這番甜蜜滋味像極了愛情……因為是已經烘焙過的腰果，所以色澤比較深，如果想要雪白色，可以使用去皮的生腰果。這是「融化你的心」腰果奶油蛋糕的廣告詞吧。

        直接說開，小小腰果有強大的營養素。

        一是不飽和脂肪酸。腰果的脂肪含量酸然高達46.5％，但全都是不飽和脂肪酸，對人體負擔不大，反而還有助預防心血管疾病。

         二是蛋白質。腰果含有的蛋白質，為一般穀物的2倍，更棒的是人體8種必需胺基酸，它全包了！

        三是多種維生素。其維生素A、B群、C、D、E、K，其中又以維生素K含量最高，有促進凝血作用。

        四是礦物質：鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅。

        五是其他。葉酸、核黃素等營養元素，其實還有別的甚麼。

        腰果直接單吃或入菜料理都美味，某個堅果品牌廣告就說「以前你常常吃，現在你應該天天吃」。名副其實的腰果，從看不見的心血管功能到頭髮外觀多有幫助。一粒小小果仁營養和功效驚人厲害，含有豐富蛋白質、維生素，以及各種礦物質，能幫助減重、遠離心臟病、養顏美容…等等，這多達種12對人體的好處，許多人卻還不知道！

        根據研究，每天攝取適量的原味腰果，更容易看到減肥成效，因為腰果含有的Omega 3脂肪酸，能加速脂肪燃燒、提高基礎代謝率，防止肥肉囤積。

    抗憂鬱症，控制血壓。心情鬱卒、上班提不起勁，你可以試試補充腰果，它含有豐富的色胺酸，色胺酸是人體8種必需胺基酸之一，有降低焦慮、緊張的情緒和改善睡眠的功效，心情提升又睡好睡滿，馬上向壞心情說掰掰，甚至能促進大腦健康，防失智的效果。同時，含有豐富的蛋白質，以及不飽和脂肪酸，有降低血液的黏稠度、調整血脂、軟化血管…等功效，能有效抑制血壓上升。

        人體長出膽結石，大部分是因為膽固醇堆積而生成，腰果含有大量不飽和脂肪酸，其中的有油酸、亞香油酸，可以幫助降低膽固醇，預防膽結石發生。堅果中的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的效果，還能平衡三酸甘油脂、降血壓，對預防心血管疾病，例如：動脈硬化…等很有幫助，讓人遠離心臟病。此外還含有豐富的膳食纖維，能幫助消化，促進腸胃蠕動、改善便祕。

        強化骨骼功效顯著。膠原蛋白、彈性蛋白是組成骨骼的重要成分，腰果中含有豐富的礦物質，包含鈣、銅、磷，銅能促進膠原蛋白生長；鈣質則可以補充骨質生成所需的原料（尤其孕媽咪們更需要補充完整的鈣）；磷也有助於合成蛋白質。吃腰果保護骨骼、預防骨質疏鬆準沒錯！

        年輕人青春痘長不停，讓腰果裡的維生素E來救你；另外，腰果還有豐富的胡蘿蔔素，可以促進皮膚的新陳代謝，讓肌膚回到白泡泡、幼咪咪的狀態。由於腰果中的玉米黃素，能直接被視網膜吸收，形成一層保護膜，防止紫外線的攻擊，可以降低罹患老年性黃斑部病變的機率。含鐵量最高的堅果就是腰果！1/4杯有2公克的鐵，一天吃約5顆，就能補足人體每日所需的鐵質，預防貧血。

        腰果中的抗氧化劑，能降低身體發炎機率，預防癌症；另外大量的蛋白酶抑制劑，可以阻止癌細胞生成，控制癌症病情。果仁中的銅，能促進黑色素分泌，預防白頭髮產生，另外豐富的油脂，也有修復髮質的功效。

            2023.03.23