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偷偷升高尿酸  果糖好吃更須防

＠秦  島

 

 

        在飲食方面，少吃海鮮少喝啤酒是對的，但是很多人往往還忽視了另一個很重要的細節：果糖！它對痛風的影響是近些年科研發現的，《英國醫學雜誌》的一項研究發現，攝入含糖的軟飲料和富含果糖的水、果汁與痛風的風險增加密切相關。

        研究也發現，高果糖飲料的攝入與痛風發病率增加平行，此外，還發現果糖可以增加食欲，不受胰島素、瘦素的調節，因此進食者不會有飽腹感產生。所以將果糖列為糖尿病、高血壓、脂肪肝等痛風的常見伴發病或合併症的重要危險因素。

        含糖飲料就是典型的代表。果糖與尿酸升高有關，在進入人體後，會參與代謝過程，促進嘌呤合成，從而導致尿酸生成增多。不少高尿酸患者，對含糖飲料的危害毫不知情，甚至可能覺得用飲料代替酒，是一種更加「健康」的飲食選擇，那就真的得不償失了。

        果糖是一種簡單的糖（單糖），極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份，可在如蜂蜜、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到；通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物。

        它也是蔗糖分解的產物。蔗糖是一種雙醣，在消化過程中，經過酶的催化特性會分解為一個葡萄糖和一個果糖。果糖是甜度最高的天然糖，甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍

        以下這些“果糖”食品要特別注意。任何甜飲料：市面上銷售的各種甜飲料，包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一，痛風患者應該謹慎飲用。

        蜂蜜雖然營養價值較高，但是其果糖含量高達70%，痛風患者必須節制食用。

        果糖含量較多的水果：我們平時常常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量較高的水果。

        還有些水果是果糖的隱性來源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化成果糖，也需要加以關注。水果營養豐富，一天控制在500g以內沒有問題，但切勿貪多。

        烘焙糕點：甜甜圈、餅乾、蛋糕、布朗尼、牛角麵包等這些大家愛吃的麵包糕點都是高糖的食物，注意別吃太多，以防尿酸增高。

        各種糖漿：玉米糖漿、玉米甜味劑等，這些糖漿都含有高果糖，所以常備拿來代替糖使用，最常被應用在製作甜點上。

        尿酸高，危害不僅僅是痛風。對於高尿酸血症所帶來的後果，很多人還只是停留在痛風這一點上，然而實際上，它的危害可能遠超你的想像。

        一是關節損傷。痛風性關節炎通常導致足第一蹠趾關節、踝關節、足背以及膝關節等突然劇烈疼痛，發作關節數小時內出現紅腫。大多數情況下，只有一個關節發作，但有些人也會累及一個以上的關節，尿酸鹽結晶沉積在關節處，晶體會刺激關節產生炎，引起痛風石、痛風骨破壞等。

        二是高尿酸性腎病。高尿酸血症人群中只有大約10%的人會發生痛風，高尿酸血症還與多種器官損傷有關，如尿酸性腎病。正常人體尿酸的產生和清除維持著動態平衡。尿酸形成過多或排泄障礙均可產生高尿酸血症，血中尿酸過高則加重腎負擔，出現尿中尿酸過高，使尿酸鹽沉積於腎，導致尿酸性腎病。

        還有一部分患者，尿酸鹽在皮下、關節周圍逐漸沉積，就形成痛風石。據統計，痛風患者反復發作而不進行規範降尿酸治療的話，一般十年後就會出現腎損傷，導致腎功能不全，甚至尿毒癥。

        此外，高尿酸還會大大提高發生多種代謝相關疾病（如糖尿病、高血脂等）和心血管疾病的風險。

        2023.02.14