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2016-07-14 19:28:49| 人氣2,963| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

福州．西安麵味香

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福州除了當地的小吃、閩菜之外，也有很多不錯的外省小吃，位在交通路商圈，實際在荷塘路的這家「西安麵味香」算是在那個小有名氣的麵館，我去交通路附近走動時也常到那家店吃晚餐。
 


記得第一次去時在櫃檯前拿起餐牌卻楞住了，怎麼都是川菜？原來那是隔壁餐廳的菜單，害我差點在西北麵食的館子叫毛血旺了XD
 
麵食當然是那家店最主要的，而且種類甚多，同樣的做法還可選擇不同的麵做主角。



餃子做得也不錯，在福州意外的吃到許多不錯的餃子。



其實這家店的菜色還蠻豐富，不過每次頂多兩個人一起去，沒辦法叫上豐富的一大桌，但每次去吃的各種麵食或小菜味道都不錯，加上價錢也不特別貴，因此才會常常去光顧。



羊肉泡膜算是在台灣比較難得吃到的東西，記得以前在林口那邊吃過一次，那家店似乎還蠻有名的，最特別的是在那家店點泡膜的話，店家會先給你一個大餅，待你撕完一小塊一小塊之後，才到廚房那邊加湯、加料。
 
在這邊吃是沒那麼麻煩，店家端上來的就是完整的一碗。



要說特別的話，就是隨泡膜附上的醃漬蒜頭與辣椒，蒜頭帶一點甜味，與辣椒是完全不同的口感，但分別與泡膜一起吃卻帶出特別的滋味，對我來說還真是新的發現。



其它以前少見的麵食，連名字也有點陌生，比如這「拉條」。拉條是西北人的日常的主食之一，家庭飯館隨處可見。和麵時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。拉條面名目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子，要求是拉的越薄越好。雞腸面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更細的叫“香頭子”。扁葉子揪成方形薄片的叫揪片子。(百度百科)



隨著西北菜的餐廳越來越多，肉夾膜在福州越來越流行，甚至還有專賣肉夾膜的店，這種「中式漢堡」我也蠻喜歡的。每家店的肉夾膜外皮、內餡各有不同，「西安麵味香」的肉夾膜外面餅皮較為酥脆，內部的肉餡肥瘦相間，不過油膩。
 


炸醬麵亦是我喜歡的一道，且經常在不同地方都會點的。
 
北方風格的麵食除口味之外，麵體本身的勁道更是不同，而且經常乍看之下似乎份量不多，吃完卻是非常飽脹，對我而言這些北方麵食比福州的拌麵更為划算呢。

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2019.01.06後記，這家店已經不在了喔……

我要檢舉
#福州#交通路#荷塘路#西安麵味香
台長： 魔彈射手

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我要回應
Justin
我覺得我比較鍾情於麵食，有百吃不厭的感覺；但前提必須不能<鹹>和有<口感>。
2016-07-15 06:23:27
染
泡膜..第一次看見這玩意,長知識了
2016-07-16 19:21:40
版主回應
台灣比較難得吃到
2016-07-17 00:30:26
招潮人
請問在哪條路上？
2016-07-17 15:54:45
版主回應
荷塘路
2016-07-17 18:59:03
森
忽然發現東西蠻多的，您吃得完！？
2016-07-23 12:29:00
版主回應
去了好幾回啊
2016-07-23 16:00:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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