越南筆記．來一杯……＠魔彈射手小屋

2011-07-21 23:21:51| 人氣36,057| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記．來一杯……

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赤焰的天氣，總想讓人來杯清涼解渴的飲料。在四季皆如夏天的南越，有著許多不同的消暑聖品，這篇就和大家分享一些常見的飲品。

上圖所拍的是「sinh tố」，一般中文都翻成果汁，不過翻成冰砂應該還更貼切一點，因為它都是以冰砂的型式出現的，會被翻成果汁，也是因為它都用水果來製作，像鳳梨、酪梨、波羅蜜、椰子、榴蓮等一般常見的水果，或者是蘋果、草莓、奇異果等進口的水果，都是這邊能喝到的 sinh tố 口味，當然了，還有一些越南才有見過的水果所做的sinh tố 更是具有特色。

南越的人民非常嗜甜，因此在 sinh tố 裡面會加不少的糖，如果想喝水果的原味，記得要叫店家別放糖才行。

可樂是很多人愛喝的飲料，誘人的甜味和爽口的氣泡，總讓人忍不住一杯又一杯。

但你有喝過可樂加煉奶嗎？第一次聽說這個東西還真是令人驚訝，這樣甜上加甜的東西真的能喝？

一瓶可樂、一杯冰塊，一杯煉奶，接下來就自己調製囉。

在越南，如果只是講coca的話，對方一定會拿可口可樂給你，如果你想喝百事可樂，一定得講pepsi，這邊是分得非常清楚的，像上圖的叫「pepsi sữa」。

把可樂和煉奶混合之後，就變成了這個模樣，可樂和煉奶的味道相互在嘴裡翻騰，有些融合，又有點各自的特色，那種奇妙的味覺，一定得親自試試才能了解。

除了可樂之外，像是紅茶、橘子汁，甚至是草莓汽水等，都可以拿來加煉奶。

講到加煉奶，那就一定得提越南咖啡了。

越南因為受到法國的殖民，因此咖啡成為他們的主要經濟作物，時至今日越南也成為東方少數與咖啡畫上等號的國家。

在越南如果你只和店家說要「 cà phê 」那他會給你一杯黑咖啡，必需要說「cà phê sữa」才會有附上煉奶，如果要喝冰的，記得要說「 cà phê sữa đá」，這樣才會有一杯冰塊。

是的，在越南咖啡不是加鮮奶，而是加煉奶。

店家端上的咖啡都是現滴的，在杯子上有一個鍚製的滴漏，裡面放了研磨好的咖啡，用熱水沖下，然後讓咖啡慢慢滴下來，煉奶已經先加在杯子裡，待咖啡滴得差不多了，再用湯匙攪拌，最後再倒進裝冰的杯子裡。

在越南喝咖啡是一件非常「緩慢」的事情，通常越南人會喝一個下午甚至一天。首先，等咖啡滴下來就要一會兒時間；其二，混好的咖啡其實超級甜，而且分量仍不算多，把它倒進放冰的杯子裡，等冰融了一些之後，味道和分量才會剛好。其三，上兩張圖都有一個水壺，那是熱茶，不是熱水，等咖啡喝完了之後，還有一壺茶可以慢慢喝呢。

一杯冰咖啡，一張吊床，微風徐徐吹來，越南人就是這麼消磨時間的。

有關越南咖啡(維基百科)：
http://en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee