光看標題，我其實還會想起昨天剛吃完做了第四次的鳳梨醬醃吳郭魚；那種酸中帶著微微地鹹鹹的香甜美味，孩子們只要知道我在做鳳梨醬吳郭魚了，大家－－包括我都涎著等牠從蒸鍋中熱氣燻騰著出來～～
看見這一罐鳳梨醬嗎？我親愛的朋友－－吳金鶯女士，不僅能幹，情緒智商超優，而且她很會做醃梅子，菜頭粿，以及各式簡單菜餚料理，其中煎豆腐就是她教的；而這罐鳳梨醬，是她花了一陣子時間做的，等它發酵，等它醃製成功，之後，6月12日送來我家，她說：「要再等兩個月才能打開，雖然現在有點會醱酵，但大部份都不會再溢出來了～～」她還邊說，邊看著這罐鳳梨醬；她離開我們家後，家中瀰漫著酸鹹的鳳梨醬的味道，光聞著味道就有口水的湧出～
等、等、等、等.....終於等到8月12日了，這一天，我迫不及待的將買好的吳郭魚洗好，等著開罐～～
哇～～嗅著那股酸鹹美味，胃口突然大開，大樹區的特產就是鳳梨，而住大樹，不會種鳳梨，也要會做鳳梨醬－－天哪，這兩項我都不會，不過至少，我會吃，還會知道怎麼用鳳梨醬，應該強多了吧？－－哦，哦，哦～對了，我還學會分辨各種鳳梨的不同以及哪裡是頭，還有鳳梨田長怎樣～～至少，不負我住此的時日吧～～
新鮮的吳郭魚，那時，吃淡水，老二容易過敏，於是我改買鹹水的～～
舀了一些鳳梨醬出來，淋上吳郭魚，同時，要將這些鳳梨捏碎，塞進內部；朋友說：「醃半個小時～」但我發現要醃一個小時，才會入味～～
醃完後，放入蒸鍋中蒸個半小時，香味出來－－有吳郭魚，以及那鳳梨醬的香味在廚房飄出到令人受不了，那就是好了～～
有些人是加薑絲，有些加香菜，或是加蔥花～～是在端上桌時加的，味道挺香的，不過，我什麼都沒有再加，只是加了一匙的油蔥酥，起鍋時，那種香甜還挺不錯的。
以後的三次，我什麼沒有加，只加鳳梨醬，就這樣已經美味了～
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