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今天豬肉又漲價了，一斤五花肉32元，排骨一斤35元，雖說這價格讓很多人“望而生畏”，但是對於愛吃豬肉的人來說，絲毫沒有任何影嚮。相比較牛羊肉，豬肉的口感以及烹飪方式，更加的適合中國人口味，況且之前的豬肉價格一直很親民。

在豬肉里面，排骨相信大家都喜歡吃，紅燒的，糖醋的，蒜香的等等，每一種都能令人垂涎三尺，可是很多人做出的豬肉卻有一股腥味，而且肉還比較柴，有網友說：“不怕魚腥，不怕羊膻，就怕排骨又腥又柴。甚至還有人懷疑自己買的排骨是不是有問題，其實腥味重，只是在烹飪的時候，沒有處理好。

今天就給大家分享一下幾種排骨去腥的方法，保證做出的排骨沒有腥味，又嫩又香。難怪你做的排骨又柴又腥？教你4種方法，髒東西血沫，自動泡出來。

一、新鮮的排骨拿回家，先用流水沖洗幾遍，把表面的髒東西和血水沖洗幹淨。然後再將排骨泡入清水里面，水要沒過排骨，浸泡上1個小時左右，在泡的過程中，排骨的血水會慢慢的滲透出來，中途需要換水一次，一直泡到排骨肉色發白，說明就可以了。

泡好的排骨冷水下鍋，然後加入生薑，料酒，大蔥大火煮開，不用蓋鍋蓋，這樣肉腥味就會散發出來。排骨的血沫煮出來後，就立即關火，時間久了，排骨就會變柴。最後用流水清洗幹淨，就可以烹飪了。

二、排骨焯水只是一種去腥方式，其實不焯水也是可以的，而且能最大化保留排骨的營養，具體做法是：排骨砍成小塊，用流水沖洗2-3次，瀝幹水分放入盆中，加入薑片，拍扁的大蔥，一勺鹽，適量料酒，再加入清水攪拌均勻，泡上一個小時。

蔥薑，料酒，本身就有去腥的作用，鹽可以加快血水的滲出，這樣泡的排骨就不用焯水了，沖洗幹淨後，瀝幹水分就可以烹飪了，做出的排骨不會柴，而且也沒腥味。

三、面粉也能夠去除腥味，在清洗排骨的時候，加入適量面粉，反複揉搓排骨，然後再用清水清洗幾次即可，面粉有非常好的吸附性，可以把髒東西都吸附掉。清洗幹淨後，再焯水就可以了。

四、淘米水是非常好的東西，它是弱酸性的的，有很強的清潔效果，比用清水洗效果好很多，用淘米水加適鹼面，將排骨浸泡上半個小時左右，取出後再沖洗幾次，這樣就能能更加徹底的去除腥味。#美食測評團##健康樂享官#

以上就是排骨去腥的4種方法，大家學會了嗎？如果你有更好的方法，不妨在評論區里留言哦，大家一起學習。