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2012-06-14 14:50:43| 人氣1,318| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

品靚上菜-私房鮮蝦麵

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簡介

品靚的私房麵作法第一次公開唷! 不管是備什麼配料不論是海鮮或是肉類，主角一定是先爆蛋後再加水成湯頭，中間再視備料的熟成度一一加入，而麵條也會同時在湯頭中一併煨煮。 由於香氣是來自一開始爆蛋，所以只要蛋炒的成功就會是一碗令人愛不釋手的好味道喔~

Clip 品靚上菜-私房鮮蝦麵
 

食材

  • 鮮蝦(數量依自己喜愛) 五尾
  • 雞蛋 一顆
  • 丸類 二顆
  • 麵條 一束
    • 調味料
    • 鹽 適量
    • 鰹魚風味 少許
 

作法

  • 1

    蝦子洗淨備用，丸類切片備用。

  • 2

    起油鍋約一匙，油熱後打一顆蛋進去並快速打散炒蛋，蛋要炒到冒泡才會有香氣喔，等蛋炒到焦香冒泡時加水煮開就是這碗麵的湯頭

  • 3

    由於麵條的熟成比較慢所以加下麵條煨煮(要蓋鍋蓋)，接著再依配料的熟成度依續加入丸類蝦子等等。

  • 4

    起鍋前再調入適量的調味料即可~

我要檢舉
#湯品
台長： 品靚

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