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天哪好好笑.jpg





變飛碟了.jpg


終於試到最完美的口感了~

但還是不能控制表面的裂紋，會裂是正常但是希望少一點或~~~正常一點，這次裂成一個飛碟了~哇哈哈好好笑唷~以下配方我超滿意的~

 

【配方】★不加泡打粉塔塔粉~ 純天然唷~

A

蛋黃...................................4顆

鮮奶..................................60cc

油(我用橄欖油)................30cc

低筋麵粉...........................70g

檸檬皮末(不要刮到白的部份會苦唷)......一顆的量

B

蛋白...................................4顆

糖......................................60g

檸檬汁..............................20cc

作法

【前置作業】

◆烤箱預熱(170度)我先轉到40分然後開始備料，備料完成後時間就差不多在28-30左右剛好  放進去烤~

◆麵粉過篩

【作法】

A材料

1.蛋黃用手打蛋器打發(沒有看到泡泡且質感很密有點像優酪乳的質感)

2.接著油分二三次慢慢加入拌勻後，再續加牛奶拌勻

3.再將過篩後的麵粉加入輕輕拌勻至沒有結粒

4.最後再將檸檬皮末加入拌勻。(若沒有此材料不加也沒關係，加了會多了檸檬的香氣)

B材料

1.蛋白用機器打蛋器先低速打發再陸續把糖加進去再邊調到高速打發到泡沫變光滑再把檸檬汁加入後續打，然後蛋白盆倒過來也不會動的情況就好了。

2.挖三分之一的蛋白霜至蛋黃液裡輕輕完全拌勻後再將其餘的蛋白加入拌勻即可。

3.倒入烤模後在桌上輕輕敲起下讓蛋糊均勻一點及讓大泡泡消掉即可置入烤箱烤囉

烤箱170度烤25~30分左右即可，可以竹籤插入蛋糕裡抽出來竹籤上是乾的就是好了。

烤好後記得要倒過來冷卻唷~~ 有各種方法，有人用專用的插盤，有人用二個碗頂著或是可以想想有什麼更方便的方法呢? ^^