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上周日去採草莓，就想說吃不完的來做做草莓相關的料理~ 想了一些，比方說做個草莓三明治、草莓鬆餅等，還有草莓茶...etc.但突然想到可以試試草莓醬，所以一股衝動下，上網搜尋網路上料理好手所分享的草莓醬作法，果然很多耶(開心~)

基本上我找到了二種配方，二者都是草莓加上砂糖，但其中一種還有人加了檸檬汁，可是我冰箱裡沒有檸檬而我又無法等到明天再做 (真是太心急~壞習慣...)，所以一找到方法就立馬下廚囉~~ 我做到半夜一點多 真是傻眼......

材料：新鮮草莓 及砂糖 (二砂) 乾淨且乾燥的容器(玻璃瓶)

作法：

1.將草莓洗乾淨後瀝乾水份，再依大小切成塊狀 (小顆的話也可以保留完整不切)

2.我使用小平底鍋(20cm)草莓大約有八分滿的量(如上圖)，加上適量的砂糖，糖的量是完全憑自己的感覺，我的量大約是讓所有草莓都沾滿糖(如上圖)，有人說一比一的量我覺得太多。

3.接下來就開火煮了(特別注意: 不必加水唷) 一開始煮不久草莓就會釋放水份了(如下圖)，再下來就完全是靠時間的等候囉 ~

※煮了約3分鐘就開始出水了~

 ※大約10分鐘後水份就愈來愈多~

※這時大約過了20分鐘了吧~

※注意火候也要不時攪拌 (如果用不沾鍋倒沒什麼問題)，看到那麼滾記得轉小火唷.

※改小火慢慢滶大約40分以上就會這樣了....

※此時已經超過1小時了 (愛睏中.....)

※終於完工了 (眼皮蓋一半了，但還是得盡責的把成品拍照起來...)

※此時可以離火攪拌一下散熱，再裝入乾淨且乾燥的容器中。

因為周公快把我趕出門了，所以品靚只好泡冰水來快速冷卻... 這次的成品有一大一小共二瓶~ 小瓶的是mos漢堡的布丁杯，還附了蓋子唷，吃過千萬不要丟掉，這是非常實用的容器而且還是玻璃的呢~



 

 
自製的草莓醬沒有市售的那麼硬，但也不會水水的，完全是靠水果本身的果膠和砂糖變濃的，放在冰箱裡大約可存放二星期，我已迫不及待的想來品嚐了。

等我做了相關的料理再來po吧~ 我想應該會是草莓鬆餅 ^^ 敬請期待

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