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天下第一品─雜糧飯

　　最後，向大家推薦一種食物，雖說是一種，其實它是由許多食物所組合而成的，就是雜糧飯。最簡單的一種是「黃豆飯」，它是由白米(或糙米)與黃豆，以四至五比一的比例所混合煮成的。黃豆也可以用麥片、薏仁、紅豆、綠豆....等雜糧替代，或者加入二種以上的雜糧而成為雜糧飯。它的好處是：可以提供足夠的纖維質、礦物質及優良的蛋白質(尤其是黃豆飯)，使人在獲得充足營養的同時，又得到了可以預防心、腦血管疾病、防止便秘和預防癌症(大、直腸癌)的纖維質，何樂而不為呢？當漸漸地習慣雜糧飯後，您會發現：雜糧飯比白米飯香。若是您覺得這種雜糧飯不易煮爛，可以使用壓力鍋，或可先將黃豆(薏仁、紅豆、綠豆等難煮的食物)用電鍋煮一次，然後用製冰盒或用小塑膠袋分裝為小包裝，放置在冷凍庫中，當您煮飯時，再將一小包黃豆取出，與白米一起再煮一次，就可以吃到鬆軟可口的黃豆飯了。