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2008-07-08 00:59:53

馬祖傳統美食創意料理〈９〉香濃紅麴鮮乳酪


香濃紅麴鮮乳酪 ──這是極吸引人的一道甜點，讓人忍不住想趕快伸匙筷一嘗，那美麗的紅麴本色，古樸又新潮，伸匙一挖，鮮乳酪流出來，瞬間一條美麗的河流產生，我的相機趕快咖擦拍下來，連同尚未被吃掉的浮在表面...
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2008-07-08 00:55:17

馬祖傳統美食創意料理〈８〉繼光餅熏雞蛋堡


繼光餅熏雞蛋堡 ──這道菜推出來時，大家已是酒足飯飽的狀態了，但忍不住還是要嘗一嘗，嘗過之後就想打包帶著走，散席時我便帶著兩個繼光餅堡離座，因為它的造型，本就是漢堡的前身，如今廚師將它中、西合璧，改...
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2008-07-08 00:50:41

馬祖傳統美食創意料理〈７〉黃金南瓜玉菜卷


黃金南瓜玉菜卷 ──這道菜上桌的時候，食客忍不住驚呼，好誘人的一道菜，色澤美極了，這是廚師開發視覺美的優質表現，也展現出一種巧思創意。只見金黃色的南瓜稠汁圍繞著圓形的玉菜卷，視覺上極清爽的造型，帶出...
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2008-07-08 00:47:35

馬祖傳統美食創意料理〈６〉藥膳老酒豬腳


藥膳老酒豬腳 ──馬祖迷人的老酒，色美、味道溫潤，此道菜充分掌握老酒的質感來佐味，口感很快讓人醺醺然，濃烈的酒香，令人心滿意足。這是廚師對馬祖老酒的禮贊，一份心意令人莞爾。
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2008-07-08 00:44:24

馬祖傳統美食創意料理〈５〉魚面雙拼


魚面雙拼 ──馬祖的魚面，怎麼吃都是地道的美味，因為材料扎實，這道菜上桌時，以紅、白雙拼來增豔，讓食客有多一種選擇，吃得更是心花怒放，在一口白麵，一口紅面的交叉食用時，感覺唇舌也在玩色彩的遊戲，當然...
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2008-07-08 00:40:45

馬祖傳統美食創意料理（４）青檸香茅烤黃魚


青檸香茅烤黃魚 ──這道菜我在好奇的參觀廚房時就已看過，當時還仔細的趨近一看，看見剖開的黃魚肚，優美的呈現中間肥圓的橢圓型，塞滿調料加味的五穀米，令人充滿期待的想要一嘗：魚肉包著五穀米入口的滋味，這...
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2008-07-08 00:37:12

馬祖傳統美食創意料理（３）紅棗米糕


紅棗米糕 ──淡粉色澤，感覺很美，這是令人喜歡的一道菜，先是色澤引人口欲，再仔細慢嚼，更是口齒留香，這道菜有多樣切碎的魚、肉食材當佐料，口感十分豐富、美味。
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2008-07-08 00:32:04

馬祖傳統美食創意料理〈２〉白魚香草舒芙蕾


白魚香草舒芙蕾 ──這道菜很精巧，一個小盅握在手裏，食用時有一種溫馨的優雅感覺，小盅挖到最後，會出現一條白魚，我說這道菜可惜嘗起來有點幹，後來得知是師傅重複的烤熱它，所以本來膨膨美美的菜色模樣，後來...
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2008-07-07 23:37:56

馬祖傳統美食創意料理〈１〉時令海味鮮拼盤


時令海味鮮拼盤 ──這道菜但求一個「鮮」字，果然伸筷一嘗，食客們的手便此起彼落的川流交叉競挾，食材是馬祖最地道、拉風的海產：淡菜（貽貝）、海鋼盔、裙帶都十分生鮮，最好的廚師料理手法，就是讓它們保持原...
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2008-06-24 12:26:25

色彩燃燒˙與愛共振


一個創作者，總存在強烈的渴望，希望能與人溝通，與世界溝通。即使人生的遭遇是痛苦的、悲傷的、沉重的，總也是赤誠、熱烈的面對，沒有猜忌與懷疑，像飛蛾撲火似的，以最後的帶光芒的微笑面對世界。 因為和上海的...
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2008-06-20 14:34:15

漫遊在大雪紛飛之前--上海行 〈下篇〉


上海不同的區塊，有它不一樣的特色風情，讓人興生不一樣的感懷，之前在其他旅程上，當我強烈的融入當地情境，便不會覺得自己是一個旅者，但在上海，我又還原成一個旅人，這裡營造的氣氛，正在發展的走向，就像四處可...
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2008-06-11 00:38:15

燕尾與馬背的燦爛時光〈詩集〉


新書快訊--燕尾與馬背的燦爛時光〈詩集 九歌出版社〉
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2008-06-11 00:23:59

漫遊在大雪紛飛之前--上海行 〈上篇〉


當自己熟悉的環境在一夕之間披上雪白的衣裳，變成一片銀色世界，那感覺是十分驚奇的，友人捎來許多雪中即景照片，說：上海下雪是越來越難得了，這次是50年来最盛大的一次，友人迫不及待地四處去拍攝雪景，從高處往低...
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2008-06-11 00:21:17

100號畫作，不幸的遭遇以及排舞　


　　 藝術家是終生追求完美境界的，包括創作、生活、情感、遠景莫不朝著極致處尋求，向著最高的標竿前進，而任何一件創作作品的開始、過程與完成，都隱藏無數歡喜與哀愁，這其中還包含突如其來的變數，但就像海浪...
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2008-06-03 04:38:58

裂˙痕


每一個撕裂的慾念，都在我的体內生長成一棵樹、一條河流，每一幅畫的前身，都有一隻飛鳥，竄出我的頭蓋骨，而繽紛的色彩背後，則暗藏許多失落的情緒，想要彌補那些追討不回來的東西。
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