如果你是一個怕麻煩的人，那麼我勸你，別學這道菜了。但是我必須先說清楚唷，錯過了這道菜，你會很遺憾的，而且啊至少要遺憾三年。哦？為什麼啊？呵呵，因為要等到三年後大師傅開餐館時，您才有福氣可以吃得到啊！
學這道菜時，大師傅很詳細地講解每個過程及原因，那個時候我才發現，要做好一道菜真的不容易。以前默默做菜原來叫做『青菜啦啦』。為了要了解及對每個過程順手，所以我在紙上實際演練了三回。
去選肉時，在肉販處還發生了好玩的事，先說給您們聽喲：
賣肉的先生不太愛笑，每次去買肉他都很酷的擺著一張臉。今天我告訴他要『豬脖子肉』，他聽了半天還無法理解，後來我形容一下，他才用台語說那是『桌頭肉』。
『皮要不要留著？』
「要啊，皮我還要用。我還要一塊腿肉，我要魯肉用的。」
『好，這塊肉好，魯起來好吃。』他在一堆肉中選了塊『美麗』的肉給我。
『小姐，妳確定這二個要一起下去魯嗎？』他用疑惑的口氣問著我。
「沒錯，不要懷疑。」我可是用很堅定的語氣回答地唷！
這時我忽然發現，酷哥在笑，而且笑的很開心………默默呆了！
『誰教妳的？這是個內行人。一般人不會用這個材料。』酷哥幫我解答了他那開心的『笑』。
「呵呵，想也知道，一定是個大廚師啊！對不對呢？」嘿～心中有點驕傲，原來我有個大廚師當師傅呢！
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「默默知不知道為何要用『脖子肉』？」
『因為有皮啊，皮有膠質。』這好像是我唯一能想到的答案。
「沒錯，有膠質魯汁才會香濃。為什麼肉要先入鍋中煎呢？」
『去腥嗎？』
「不對。煎的過程，是要封住肉中的湯汁，先把他封起來，然後再釋放美味。」大師傅真是頭頭是道呢！
「那麼加水後，白色的泡泡是什麼？」
別想難倒我，這個我知道，『那個叫髒東西啊，所以要去掉。』
「那些是抗生素、預防針、病毒。懂嗎？加蔬菜是因為啊，大火會把蔬菜煮化掉，那麼甜味就會出來了。」
『哈，我來補充唷，馬鈴薯煮久了會化掉，所以只要三十分撈起來備用就好了，對不對？但是馬鈴薯有什麼用呢？』
「別急，慢慢來等下再告訴妳。」唉！我們家這個大師傅總是慢調斯理的，而我呢總是如同熱鍋上的螞蟻，急得不得了。
『來囉！上場了，八角和月桂葉就是拿來去腥味用的。懂了嗎？想看看喲～再一個小時後，這鍋肉湯，多香啊！現在要做一件重要的事情，就是：釋放美味。』
「呃？釋放美味？」
『嗯，找個鏟子啊，把肉啊、皮啊分離成一小塊一小塊，把肉中的湯汁釋放出來。經過一個小時，鍋中的水應該少了吧？』
「是啊！是啊！然後呢？然後呢？」默默螞蟻又在熱鍋上了。
『別急，別急，聽我說，看看妳又急了。現在啊加入醬油膏，不是醬油唷，還有紅蔥頭及糖。要一點一點加入唷，除了可以加深顏色之外，他會使味道更集中。太甜就不行了，要留點空間，明白嗎？也就是說，還不是太甜的時候就可以不要糖了。然後小火再魯二個小時，這樣呢，妳就有一鍋魯肉了，對不對？』
「對啊，對啊，想到就很好吃了。但是，有個東西，還有個東西啊？」
『呵呵，馬鈴薯對不對呢？把他切丁啊，再澆上一點魯汁，妳說好不好？』
「嗯！！好，好。」我努力深呼吸～～因為你說，一呼一吸之間，世界就會動起來囉！
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好吃嗎？好吃嗎？好吃嗎？好吃嗎？好吃嗎？
呵呵，別問我，自己動手做啊！原本今天做好，打算要分些給天天和小香的，中午孩子們呼嚕嚕地吃了只剩半鍋了。您說說，好吃嗎？
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做菜一點都不簡單，但是卻很有趣喲！
【怪咖魯肉飯：】
材料ａ：豬脖子肉、腿肉各一塊。（如果想吃肉燥，就要買粗的絞肉）
ｂ：洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、大蒜數顆。
ｃ：八角五粒、月桂葉五葉。
ｄ：醬油膏、糖、紅蔥頭。
作法：
1.先把脖子肉放在鍋中煎，煎到赤黃色。腿肉也是相同的處理方法。
2.鍋中加水到八分滿，開大火（如有絞肉也是現在放入），直到有白色泡沫出現，把泡泡去掉，把材料ｂ放入鍋中一起煮，時間為３０分鐘。
3.３０分後，把材料ｂ撈出來，馬鈴薯放在另一個鍋中備用。洋蔥及大蒜切碎再投入鍋中。
4.把八角和月桂葉放在小布袋中，也投入鍋中，一起煮一個小時。
5.一個小時後，拿把鏟子把脖子肉的皮及肉分離，然後慢慢加入醬油膏、紅蔥頭及糖。不要太糖喲！
6.再來就是繼續魯二個小時，就大可告成了。
在作法５時，也可以加入蛋和貢丸一起下去魯。
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