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2009-11-16 14:57:58| 人氣3,623| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

媽子廚房--柳丁醋

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我家寶貝常飲用的柳丁醋.每逢柳丁產季,媽子就要採購大量柳丁(不可以太熟的,要綠皮的喔),製作柳丁醋(要一年份的ㄟ).每顆柳丁都要經過媽子仔細地刷洗一番,浸泡電解水,在沖洗晾乾後才可以入甕浸泡ㄋㄟ˙ .充滿媽子愛心的柳丁醋--我家寶貝的濫鼻子/氣管,請多多幫忙ㄌ,每年都麻煩妳幫忙照顧,真是辛苦了,謝謝喔.

家有寶貝需要飲用柳丁醋來改善體質的,歡迎到媽子露天拍賣http://98.to/媽子/參觀選購.謝謝


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台長： 媽子

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我要回應
路過
怎麼做的阿~可以透露嗎
2009-11-18 00:18:46
版主回應
媽子柳丁醋
＊材料：柳丁+蘋果(柳丁:蘋果 = 3:7 或 4:6 )1斤，陳年醋(6度)或糯米醋(4.5度)1瓶(每瓶600C.C.)。冰糖少許(水果:冰糖 = 4:1 或 5:1，幫助發酵用)
＊作法：將整個柳丁洗淨後，切開連皮帶籽直接放入醋中浸泡(要放在陰涼處，不可讓陽光照射)，浸泡時間3-4個月後即可。
※釀造一年以上的酸味自然甘醇，沒有嗆鼻的感覺
＊備註：
1.由於芸香科植物表皮有豐富的精油與檸檬苦素，泡醋後略帶苦味，所以媽子浸泡柳丁醋時會添加蘋果。
2.罐子和水果一定要風乾(一定要乾燥) ，使用的砧板和刀子也要乾燥，不可以有水。(切記，因為攸關醋的成敗喔！)
3.水果不用去皮，所以要泡醋之前一定要清洗乾淨。
4.加入的醋要蓋過水果，且約罐子的八分滿左右，要預留空間發酵，否則過多的氣體會爆喔！
5.媽子家的柳丁醋是家中寶貝平日保養的飲品 ( 水：柳丁醋沖泡比例約60:1 ，即一瓶寶特瓶加入些許蜂蜜和10 C.C. 柳丁醋沖泡成一瓶，帶至學校飲用 )
6.媽子釀造的柳丁醋都沒有醋的嗆味(耶！成功)，寶貝們很喜歡，甚至拿來做泡菜也是拿來當零嘴的喔！寶貝們很捧場，沒吃上個兩三碗是無法滿足的喔！
以上供您參考，希望對您有幫助。有空歡迎再來逛逛，謝謝！
2009-11-18 20:36:35
(悄悄話)
2012-01-17 13:19:44
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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