memoire 回憶總是美好的 筆者是香港人﹐所以談及的事情會以本土的過去為主。個人深信“回憶總是美好的”﹐故歡迎你一同分享及回應。

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昨天又是一個新年友人飯聚﹐因為近日筆者很喜歡拍照﹐於是對於這一頓早就約好的飯局﹐除了可以跟友人們相聚及開開心心聊天之外﹐也因為期待這一頓上海+廣東式的晚飯。

 

為何會是一頓 Fusion 晚餐呢﹖因為做菜的乃是主人家﹐她是上海人﹐另外一對廣東人夫婦也會負責部份菜式﹐所以加起來﹐非常豐富﹐完全是一頓令人吃到肚滿腸肥的晚餐。

 

未到元宵節﹐哀還算是中國新年呢﹐所以主人家還是預備了新年全盒﹐當中最吸引筆者的乃是這一款“杏仁花生糖”﹐這是我遺忘已久的﹐實在令人懷念。

 

 

除了“杏仁花生糖”之外﹐還有“雪花梅”﹑“話梅糖”等﹐所以就一併拍一張大合照囉~

 

因為相聚的時間在午餐後﹐所以另一位朋友為我們預備了“西餅”作為下午茶~

 

猜猜這是甚麼﹖筆者也有貢獻微小力量的﹐正確來說“我也有份去包的啊~”

 

 

要放到滾油中﹐炸至金黃色。

 

沒錯﹐就是春卷了﹐這是“上海春卷”﹐可醮一下旁邊的“李派林喼汁”﹐那款“喼汁”筆者從小吃到大呢。

 

筆者覺得世界上有一種動物是最抵死的 (最值得犧牲生命的)﹐是甚麼﹖那就是雞囉﹗雞是筆者最喜歡的食物之一﹐尤其是翼 (雞翅膀)﹐雞實在死得很有價值。

 

看﹗先把雞翅膀以鹽焗雞粉調過味﹐然後以慢火煎至熟透﹐嘩~ 太~美~味~了~

 

蒜蓉青瓜﹐清爽~味美~

 

烏龜笋~  上海特產之一。

 

海哲皮~ 這是筆者從小到大都愛吃的。

 

鮮蠶豆~ 據主人家說﹐這是蘇州菜~

 

有佳肴﹐當然也有美酒啦~

 

這是廣東人夫婦為我們預備的“美顏花膠湯”。

 

材料十足~ 讚啊﹗

 

有吃慣上海菜的人都會知道的了﹐這是“烤麩”~

 

還有“薰魚”也是上海菜~

 

這是“白切雞”﹐肉質滑嫰﹐全場一致好評~

 

白焯鮮蝦 ~

 

上海的“油爆蝦”~

 

美味彈牙的“紫菜潮州魚丸”~

 

非一般的白菜﹐負責此菜式的朋友說這是“學斗白菜”﹐這種白菜有名堂的啊。

 

看~ 一桌子都是佳餚呢~

 

都已經吃不下了﹐不過主人家還預備了飯後的糖水啊。這是“生磨合桃紫米湯丸露”~

 

還有呢﹗這是上海人過年要吃的“蓮子紅棗糖水”~

 

 

PS﹕感謝 Ivy﹑Queenie﹑Henry﹑Renna & Steven~

 

 

 

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