memoire 回憶總是美好的 筆者是香港人﹐所以談及的事情會以本土的過去為主。個人深信“回憶總是美好的”﹐故歡迎你一同分享及回應。

113愛的鼓勵 2訂閱站台

很久沒發飲食貼文了﹐我指是 “好友私房菜”以外的吃香喝辣。

 

生活在忙碌中﹐休息﹑工作再工作﹐生活也落入一個固定模式中﹐我稱這是平凡人的生活。就算偶爾會在一日繁忙工作後﹐想找朋友吃頓飯﹐但也因工餘的工作﹐或情願讓自己多點安靜而作罷。日前﹐家人成員因工作考試成功﹐說要請大夥兒吃一頓飯慶祝慶祝。本來是一個家聚﹐但這頓飯的意義變得很重大﹐深層一點來說﹐下一代長大成人了﹐後浪湧現﹐中浪變前浪﹐M媽也變成前前浪了﹔但換一個角度來說﹐是前浪一輩會漸漸老懷安慰﹐因為真的老了﹐哈哈哈~

 

這夜﹐家人挑了一家懷舊菜的飯店﹐對於有點年紀的人﹐享用晚餐之際﹐也多了點舊日飲食的懷緬。

 

 

002 這飯店使用了自家招牌的設計餐具﹐印象中是童年時的酒樓的做法﹐除了有自家獨特性﹐也因為以前的食肆真是長有長做﹐不會像現今許多食肆﹐玩兩三年就無影無蹤了﹐故此也落本訂做自家品牌餐具。

003 一盞清茶~

004 廚藝36式~ 論飲食﹐華人真的很懂這一套~

005 開餐前的小食~

006 這飯店供應冰過的碗來喝啤酒~ 好有武俠小說的大俠Feel~ 要再打兩斤牛肉來麼﹖

007 點菜前﹐來點前菜小吃﹕椒鹽豆腐粒~

008蒜片牛仔粒~

009 即燒乳豬~ (要預訂﹗)

010 乳豬脆皮夾這個粉皮~

011 再沾了醬﹐吃法倒有點像北京片皮鴨~

012 濃湯大芥菜鹹豬骨㷛~

013 因為人多﹐所以點了兩個湯。這個是例湯﹕西洋菜㷛排骨~

014 有湯真好~

015 M媽最愛酥炸生蠔﹐可惜伙計落單搞錯了﹐變成薑蔥美國桶蠔㷛~ M媽口味情有獨鍾﹐所以不喜歡﹐但我覺得還不錯~

016 香煎鮮蝦餅~

017粟米斑塊~ M媽至愛﹗.

018 豉油皇鮮鵝腸~ 這些老式菜﹐乃是因為以前的社會不富裕﹐所以甚麼下價食材﹐都可想盡辦法弄出美味料理﹐然而這些懷舊菜﹐少師傅做﹐也少有做得好﹐現今一點都不便宜就是了~

019 黃沙潤浸豆苗~ 那豬肝很嫩﹐超好吃~

020 醬爆吊片仔~

021蠔仔煎蛋白~ 現代人講求健康﹐不多吃蛋黃﹐所以煎蠔蛋也只用蛋白。挺喜歡這道菜﹐因為一般食肆為求成本低及快捷﹐都會加入大量生粉﹐變成炸蛋﹐一點都不好吃﹐這個真的是煎蛋。

022 也是我的至愛﹕蜆蚧鯪魚球~ 席間有人提及我們過往曾光顧某家飯店﹐用料不足﹐剛炸好的大大顆鯪魚球﹐轉眼就“縮水”

023 這家不會﹐非常滿意﹗ (包括這張照片﹗)。

024飯後﹐贈送桂花糕~

025

026 還有紫米露~ Yeah~~~~

 

© Muzikland