紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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小哈囉的副食品時間到，這次發懶很久，終於想到要做什麼新菜色，來吸引1歲小孩吃飯。

這次副食品是以豬肉為主軸，料理方面下了些功夫。

副食品餐點：蔥肉捲、蘆筍豬肉捲、半天筍豬肉湯。

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此次，採用的豬肉是來自"福壽農場牧草黑豬肉"，雖然是火鍋肉片但對於１歲嬰兒的咬勁剛剛好。

福壽農場牧草黑豬肉，沒有瘦肉精和抗生素，吃三號狼尾草成長的健康黑豬。

有去過福壽農場看到牧草黑豬的活動力，我相信他們的肉品是優秀的。

大家有興趣，可以看看"小哈囉的福壽農場生態觀摩文章"
http://mypaper.pchome.com.tw/mahe0099/post/1370915105

牧草黑豬肉火鍋片，這樣的薄度剛剛好而且煮過後很軟嫩又鮮甜，口感很好。

小哈囉超愛吃的，給5片大肉片，全吃光光。

蔥肉捲、蘆筍豬肉捲

里肌火鍋肉片Ｘ８+鮮蔥＋蘆筍

蘆筍先水煮開，里肌火鍋肉片４塊包蘆筍、４塊包蔥。一起放入大約50元硬幣大小的油，開文火去煎。

大約每隔5秒翻動一次，到肉有金黃色即可收工（注意熟度，紫川一閃神肉就有點微焦了）。

PS*因為竟量不給小哈囉吃鹽，所以在家做的副食料基乎都沒放鹽，豬肉本身就會有自然的淡鹹味。

若是您的小朋友己經需要重口味，可在自行調鹽份。

做好的料理，以筆管麵(Penne)為澱份來源，上層在鋪上蔥肉捲、蘆筍豬肉捲和小蕃茄即大功告成。

湯品部份的料理-半天筍黑豬肉湯

採用了雖然少但這季節較易買到的 半天筍 (檳榔心)做為湯品的口感來源。

半天筍 (檳榔心)半塊＋五花火鍋肉片一整包＋薑一點點切絲(不用切太細)

半天筍直接水煮開，在放入薑絲，薑絲主要是壓味用。

在湯滾沸後，加入五花火鍋肉片，待熟後即可食用。

PS*一樣不放鹽，減少嬰兒鈉的攝取量。

為什麼用五花火鍋肉片？

五花肉富較多油脂，一口半天筍一口五花肉，脆與嫩相得益章。

給小哈囉裝一碗湯和幾片肉與筍後，紫川就放入鹽增加口感，紫家大人們這鍋半天筍黑豬肉湯吃的乾乾淨淨。

 

PS:小提醒，半天筍 (檳榔心)含有微量檳榔鹼。

嬰兒只需要吃個幾塊就好，大人也別吃太多，若嬰兒本身有高過敏體質者最好別太早食用。