食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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我還挺懷念斯里蘭卡的砂糖鮮奶麵包！

 

先將法國總統牌無鹽奶油和高筋麵粉混合均勻，再加入白玫瑰新鮮酵母、二砂糖、和豐雞場雞蛋、四方鮮奶和紐西蘭有機海鹽。不加一滴水，照著食譜做，有時還是會有狀況，得根據當日溫度濕度再調整。第一次發酵。

 

分團、鬆弛、壓扁、塑成長條狀。第二次發酵。表面塗上和豐雞場的蛋黃，撒上二砂糖，入爐烘烤。我超愛砂糖鮮奶麵包，邊拾烤盤時居然不知不覺地吃掉了兩個！比維也納麵包更好吃啊~~~

 

最簡單麵包最好吃，但也最難做。