食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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去年年底到中部電機上課，結束後走出教室，居然可以領到廠商贈送免費蜜紅豆及紅豆沙試吃品各一盒。心想除了直接吃掉外，應該還有別的方法，突然想起我很喜歡的一本書「懷舊老餅店」提過的豆沙燒餅。

 

方法很簡單，只要一心想吃好吃的豆沙燒餅，一定做得出來。簡言之，除了意志堅定外，還要有「饞」念^^

 

皮材料：

糯米粉

二砂糖

水

油

 

餡料：

紅豆沙

 

作法：

1.將二砂糖、油及水放入鍋中煮滾，再加入糯米粉拌勻，待涼，分小糰。

2.將糯米粉糰包入紅豆沙，按扁，放入冰箱冷凍。想吃的時候，再取出用慢火煎香品嚐。

 

（以上食譜摘自「懷舊老餅店」黎力強著 / 海濱圖書公司出版）