食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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    過去幾年，只要哪裡有新的餐廳開張，我們一定滿懷著興奮嚐鮮的心情前往，但是往往都讓我們失望而歸。久而久之，只要有新餐廳開張，不論報章雜誌報導如何如何的好吃，有無數人排隊等待進場等等，坦白說，我真的都不相信了！

 

直到兩年多前，我們首次到溪底遙學習農場，傍晚時分準備回家之際，順口問了欣儀平日都到哪裡用餐？欣儀回答：「雅舍披薩」。「雅舍披薩」？我們居然沒聽過，趕忙問了地址，或許可以試試看！當日晚餐連忙尋址前往。

 

剛到雅舍門口，只有「披薩」二字的招牌，往內一望，只有四張桌子，昏黃的燈光，有種溫暖的感覺。坐定後，牆上偌大的蘋果日報的報導，看得我們想試試看義大利麵和披薩是否真如報導所言。

 

獅子說：「餐廳的功力，全看是否能做好最簡單的食物。」她點了最簡單的蒜辣義大利麵。我們還點了松子培根日乾蕃茄通心粉、松子青醬薄脆披薩，以及店家自製的水果優格。

 

菜餚都是老闆娘彭太太親自下廚，出菜很快，我們滿懷期待開動了！

 

一吃之下，獅子說：「蒜辣義大利麵非常好！不過大概是為了配合國人的口味，麵條煮得比較軟。」

 

老闆彭大哥說，因每個人的口感不同，一般人比較喜歡軟的義大利麵，如果下次想要吃硬一點的義大利麵，可以先告訴他。

 

松子培根日乾蕃茄通心粉，我們從沒吃過這種義大利麵的搭配，非常爽口，但是如果沒有培根的煙燻味會更好。彭大哥又說了，不想放培根，可以改成酸豆。哇！第一次聽到可以改菜單的餐廳，真是太好了！

 

松子青醬薄脆披薩，這種少見的披薩，口感清爽，沒有蕃茄醬沒有起司，真的很好吃。老闆娘彭大嫂的披薩餅皮都是當場現桿出來的，光是嚐到新鮮現做的餅皮，已經是一種享受了。還有義大利和披薩的餡料，都是彭大哥大嫂當日到菜市場新鮮採買回來的。

 

店家自製的水果優格，彭大哥選了最適宜的菌種，不加調味，做出好吃的原味優格。在優格的上方淋上芒果醬，擺上紅莓果和覆盆子，除了賣相好外，的確是吃完披薩義大利麵後的最佳享受。

 

這幾年我們唯一外食的餐廳就是「雅舍披薩」，只要有朋自遠方來，一定帶朋友來嚐嚐，每個朋友的反應都是：「下次一定要帶朋友來」。大部分的餐廳，只要生意好了，品質開始走下坡。但是「雅舍披薩」生意再怎麼好，品質一路走來，始終如一。

 

我們最常點的披薩：

 

羅馬披薩（鯷魚、蕃茄醬和起司），簡單而滋味豐富的美食！

 

三菇酸豆（三種新鮮的菇類、酸豆、起司，原本有素火腿，我們都不加），鮮嫩多汁的三種菇，比雞肉還鮮美而清爽！

 

松子青醬薄脆披薩（松子、青醬）

 

 

 

最常點的義大利麵：

 

松子酸豆日乾蕃茄通心粉

 

蔬菜義大利麵

 

 

 

最常點的霸王餃：

 

臘腸蕃茄

 

燻雞蘑菇

 

 

 

 

昨天帶了神秘魚到此大吃二喝，飽啖麵條披薩與優格後離去。下次如果各位經過南投市中興新村（前省府所在地）附近，一定不要錯過「雅舍披薩」，一定要先打電話訂位。縱使沒位子，也一定要外帶。

 

「雅舍披薩」沒有冷凍宅配服務，下次應該問問彭大哥，是否考慮披薩和霸王餃冷凍宅配？

 

雅舍披薩：

南投縣草屯鎮虎山路110號

049-2332830

營業時間：11：00～14：00 /  17:00~20:00 （星期一公休 ）

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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