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2004-11-08 18:49:56| 人氣684| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 椒麻雞(一)

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雞的處理法 請參閱怪味雞的方法
材料: 雞大腿 兩支
墊底菜:韭黃2兩 綠豆芽2兩 冬粉1/2包 黑木耳1大片 胡蘿蔔一小塊
小黃瓜一小條
醬汁:淡醬油2T 米醋1T 白糖1T 鹽1t 辣油1T 麻油1T 香菜 花椒粉
碎芝麻1/2兩 碎花生米1兩
做法:1.先把醬汁 調好 當然你可依照自己的口味
2.韭黃切小段 綠豆芽去根 冬粉泡軟切段 黑木耳切絲---A
3.胡蘿蔔 小黃瓜切片切絲 抓鹽 去鹽水---B
4.把A過水撈起瀝乾
5. A.B混合墊在盤上
6.將雞腿處裡好後切塊放在底菜上
7.把將料澆上 等動筷子時 再拌一拌

這醬汁 甜 酸 辣 麻都有 適合下酒的前菜 不妨試試看

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台長： loma

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