美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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羊肉爐

溫哥華這幾天都是零下溫度 又下雪的

很有理由為全家燉個食補 (減肥先丟一邊)

全家圍著爐享受--太幸福了

其實為健康著想 我ˇ還是加多了青菜 時蔬 菇類 腐皮(乳包)





羊肉較羶 冷水入羊肉 煮到這樣 血污都釋放出來

再倒出 洗淨





黑麻油將薑炒香 再放入羊肉





入豆瓣醬炒勻




加了當歸 桂枝 紅棗 枸杞 肉桂 孜然 花椒 八角 甘草

再倒入米酒 +水蓋過肉 快鍋煮10分鐘 (快鍋開始叫算起)





取出肉備用 薑湯倒入火鍋用的湯鍋 撈去中藥渣不要

再煮滾湯 放入高麗菜(或白菜) 凍豆腐 腐竹 腐皮 鮮香菇

金針菇 茼蒿 (其實就你家有甚麼放甚麼囉) 再排上羊肉

再到些米酒 再煮滾即可享用囉

美麗廚娘貼心叮嚀

羊肉建議買帶皮的QQ口感較好吃