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煙燻火雞
聖誕節期間烤了幾隻火雞聚餐後 我突發奇想 何不煙燻試試呢
 哈哈 台灣媽媽真厲害喔


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我配上嫩薑很好吃喔


材料  火雞1隻10-12磅  蔥  薑 米酒  醬油膏  香油
燻料  紅茶包5包   糖1/2杯   米1把
做法  1 備一大湯鍋 水滾放入火雞(水要蓋過雞) 蔥  薑 米酒煮滾
           改中火煮20分鐘 熄火悶20分鐘
        2 把火雞拿出 稱熱用刷子塗上鹽肚子裡也要抹鹽
           再在皮上塗醬油膏 香油
        3 另一大鍋 先舖一層鋁箔紙 再放上紅茶包(拆開) 糖 米
           再放上架子隔開避免肉沾到茶葉 再放上火雞 蓋上蓋子
        4 大火10-13分鐘 熄火悶10分鐘 再拿出火雞

貼心叮嚀  這樣的做法 可以唬唬外國人 時間也快很多 連雞胸也是嫩的
              只是必須有夠大的鍋子 煮的時間隨著雞的大小要調整 如沒把握
              再悶好後 用長的烤肉竹籤刺到肉厚處 沒血水流出 即熟了