Aji Tuna Tataki Salsa＠美麗廚娘｜PChome Online 個人新聞台

2010-10-05 06:58:11| 人氣4,076| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

Aji Tuna Tataki Salsa

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Aji Tuna Tataki Salsa
從Bellingham買回來的Aji Tuna
吃完Tataki Sashimi 接著做
Aji Tuna Tataki Salsa

做法1 魚用海鹽+ 現絞的黑胡椒+ 蒔蘿Dill +橄欖油醃10分鐘
做法 2 把烤牛排用鑄鐵烤盤先放爐子烤熱
         刷一層油再已熱的烤盤上
      3 排上醃好的魚烤到一面有紋路了才翻面
         也可以以一般平底鍋代替做法一樣

做法4 烤到顏色稍變白馬上翻面

移個位置就可烤出這樣效果
注意這到菜是只烤表層裡面還是生魚片喔
所以火後要控制好烤好馬上放冷凍室急速降溫一下

Aji Tuna Tataki Salsa
剛剛烤好的魚冰過降溫後切丁+ 白洋蔥+ 黃甜椒+ 番茄+ 酪梨都切大丁
以鹽胡椒酸豆義大利黑醋檸檬汁檸檬皮絲義大利香菜末拌勻

ps 番茄先橫切把汁擠掉

Aji Tuna Tataki Salsa拌好裝到模型裡稍壓實
再倒扣到盤子裡

拿掉模型碗即可
這樣吃法很健康一小塊深海魚是蛋白質加上多種不同顏色蔬菜

這是我家一人份晚餐
我也用這給孩子帶隔天 lunch
只是魚是必須全熟的做法同用盒子
裝好放冰箱隔天出門前拿了就走

我喜歡再用生菜包著吃