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2010-07-18 09:19:14| 人氣5,802| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

日式炸豆腐

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日式炸豆腐

吃日本料理一定會點的一道菜
材料      豆腐1盒   太白粉    蔥末少許   柴魚些許    蘿蔔泥些許
煮出汁   味霖1/4杯  醬油1/4杯   水3/4杯    Sake, 糖 , Dashi 各1T


做法  1  備一油鍋將油煮熱
          2  豆腐橫切一刀成2片 每片再切成4塊 每面均勻沾上太白粉
              入油鍋炸到成金黃色撈起濾油排盤
           3 煮出汁材料全放入鍋中煮滾過濾即可


沾上太白粉







炸到變金黃色




用廚紙吸掉多於油份





裝盤





灑些柴魚片




貼心叮嚀

 很多人說自己炸豆腐總炸不好 其實是因為餐廳炸鍋大 油量多且是設定好溫度的
 在家自己炸不妨多倒些油 且油溫要夠高 或分次炸

灑上柴魚片蔥花就上桌 

 


我要檢舉
#日式炸豆腐 Agedashi Tofu 美麗廚娘
台長： Linda

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貴妃媽媽
這一味好吃:)
很像有一家日式料理"羊老乃濃"店裡的"揚昇豆腐"
在台灣開了好多家分店,現在都收了..可能是太貴了.
2010-07-19 20:16:06
版主回應
時機歹歹 自己炸省很大 又吃ㄉ很過癮ㄋㄟ
2010-07-20 07:59:26
貴妃媽媽
對呀..能自己做真的省很大,又吃得這癮又健康:)
2010-07-20 14:00:35
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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