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烤火雞肉卷

復活節時孩子都回家要吃火雞 可是烤一隻又吃不了 所以買了火雞胸和火雞腿各一隻 做成肉捲 剩下的切片做三明治帶LUNCH 或泡點酒成醉雞

美食分享





做法1





做法2 烤40分鐘拿出翻面




做法3

材料 火雞胸和腿各1塊 

作法 1 把火雞肉去掉骨頭 攤開成一片皮朝下 灑海鹽和現絞黑胡椒 捲起用綿繩綁牢

     2 烤盤舖鋁紙 把綁好的雞肉放入淋點橄欖油在肉上 我是以桌上型烤箱 370F烤40分鐘

     3 拿出把肉翻面 再烤30分鐘 拿出靜置5-10分鐘切片

     4 切成1.5公分厚配生菜裝盤

     5 剩餘的切薄片用保潔盒裝好放冰箱做三明治很方便

     6 或是切好裝盒 淋上米酒 或陳年紹興(酒要淹過肉)泡隔夜即速成醉雞

 

貼心叮嚀 在北美火雞基本還算放養半土雞 肉質比肉雞好吃多了 平時可用來

                 炒麻油雞 或做法1 之後直接以大同店鍋外鍋加水一杯蒸熟 待涼

                 再切片泡酒 (切片再泡是酒較省也較入味)