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辣味粉蒸排骨

材料  小排骨1lb   蒸肉粉1包   地瓜1lb

醃料  米酒1T       醬油1T      辣豆瓣醬2T    糖2t    鹽1t   五香粉1t

 

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做法1





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做法2






這是大同電鍋煮2次的

做法 1 小排骨請肉舖剁成小塊加醃料醃1小時 然後加入蒸肉粉拌勻

         2 地瓜削皮切滾刀塊泡冷水10分中濾乾

         3 備一深盤先排上地瓜再排上醃好的排骨 用蒸籠大火蒸1小時

             或是以大同電鍋代替 外鍋加水一杯即可 喜歡肉軟點則多煮一次

 

貼心叮嚀  地瓜南瓜都是現代健康食物不妨多食 根據宴客經驗鋪在肉下的地瓜 往往先被吃光 所以建議地瓜份量可加多 如果用竹製小蒸籠墊個荷葉再排上地瓜和排骨蒸出來味道更棒 這道菜很方便 職業婦女只要前一晚醃好肉放冰箱 隔天下班放電鍋蒸即可(蒸肉粉要蒸前才拌)